伤心凉粉，来自四川的汉族客家特色小吃，近年来，全国各地的伤心凉粉加盟店越来越多，除去川渝地区的人们也爱上了这伤心凉粉的麻辣劲儿，来开家伤心凉粉加盟店，也许没有想象那么拿，开家伤心凉粉加盟店的优势在于小而且风险小，是小者的优先考虑项目之一。伤心凉粉是一个主打特色凉粉的餐饮加盟连锁品牌，采用新鲜优质的原料，运用精湛的工艺制作出口感劲道爽滑的凉粉，搭配上特色的酱汁，口感丰富有层次，深受消费者的好评和追捧。品牌故事伤心凉粉为位于龙泉驿区洛带镇的特色小吃，位于广东会馆，对面开有分店。同时还有开心冰粉、阿婆凉糕、妈妈凉面等小吃。据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。一定要再来碗“甜甜”的开心冰粉“才能化解”。去广东会馆那家，坐在“古色古香”的院子里，看服务员“用竹簸箕”端来凉粉，很有川西风情。过去一直认为成都的凉粉凉面较之贵阳，相对粗陋，味道也差些，但吃了“伤心凉粉”，这个观点改变了。凉粉凉面这东西，无非就是调料的功夫。“伤心”记用了鲜米椒，又香又辣，有点甜味，一碗的量非常少，只有几根，和泰国米粉的量差不多，如果是走量的食客，估计十碗下不来。凉粉有两种，同时分冷热，花生凉粉口感糊达达的，不喜欢。私底下觉得两种凉粉都不如凉面。“伤心凉粉”一说甚是有趣，但“开心冰粉”就有点刻意且矫情了，虽然吃了“伤心”再吃“开心”端的是爽口啊。确实辣，但眼泪没有辣出来。想必到了北京会想念得流泪吧。所以，对“伤心凉粉”的解释是：吃不着才伤心的凉粉。正解伤心凉粉伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，二十世纪初期，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为知名度高的“伤心凉粉”。“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工加工精制而成。它营养丰富，味道，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓备尝艰辛;二是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止;三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。以来，“伤心凉粉”以其的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友准备的美味小吃，每逢佳节，必有从飞机上带往国内外各地的事例。
