娘惹菜是马六甲菜肴，是马来人菜肴和马来人菜肴的结合。这是一道典型的新加坡菜。传统菜肴结合了马来香料，其中融合了糖醋、辛辣、微辣等口味。味道很浓。使用的酱汁至少由十种香料制成。除了马六甲，娘惹菜也传播到槟城、新加坡、印尼和泰国。娘惹菜在不同地区有不同的味道。地理位置：甜娘惹菜：地区：马六甲、新加坡和印尼附近@地区的娘惹菜。配料：椰子、香菜和莳萝是好选择。酸辣娘惹菜：地区：马来西亚半岛北部，尤其是槟城。配料：槟城的娘惹菜通常配以虾米酱，这是受泰国菜的影响。因为准备一道菜需要多种香料，砂浆堆之间的准备工作很复杂。早年，娘挑逗厨师花时间，所以煮了很长时间。然而，受快餐文化的影响，现在可以购买经过调整的配料，或者让电动搅拌机帮忙，节省了很多精力。虽然娘惹菜使用了许多南洋香料，但它们看起来与马来食物或印度食物非常相似，但味道不同。例如，亚洲人参鱼看起来像咖喱鱼，但它的味道是酸的，而且没有椰子奶。它还可以品尝到鱼肉的新鲜甜味，这符合中国食品强调原味的理念。在古代，娘雅主要属于家族中的女性。他们家的厨房成了消磨时间的好地方；当女儿在家时，她和母亲在厨房学习烹饪。婚后，无论婆婆是想测试儿媳的烹饪能力，还是想传授自己的技能，她都会与儿媳更亲近。因此，吃桌上的菜充满了母女或婆媳之间的温暖和亲情。一个典型的四川家庭总是吃辣椒，山西家庭总是吃醋，这是很常见的。@基本的酿雅辣椒酱，神巴辣椒酱，由巴拉煎制成，也是酿雅的一种独特而常见的风味，可以在许多菜肴中使用。
