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山西刀削面

简介/介绍

山西刀削面是一种特色传统面食。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用莱刀,要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又象银鱼戏水,煞是好看。


  • 价格:100-10000
  • 注册资本:100万
  • CEO(老板):未知
  • 经营范围:刀削面
  • 电话:游客,请先登录
  • 地址:山西省太原市迎泽区
*内容源自网络 仅供参考*

山西刀削面图片


山西刀削面怎么样

山西刀削面

山西刀削面专注做健康美味,市场需求量较大,备受大家的喜爱和追捧。随着餐饮行业的快速发展,产品的制作不断的升级和调整,保持本土的风味,也十分的产品拥有价值均衡,这样的产品,推出市场之后,就获得消费者的青睐。而且产品的口感劲道,都是坚持手工的方式制作,使得产品获得不错的销售量。 产品的口味多元化,有辣的味道,也有不辣的味道,顾客可以根据自己的口味做出选择。而且也不断的推出更多的口味产品,不仅有刀削面,还有汤面、拉面、拌面、板面、酸辣粉、米线、小吃、饮料等等,丰富的产品,都是以现做现卖的原则,娴熟的手法,提升产品的出餐速度,使得产品迎合当下快节奏的生活方式。而且门店的环境很好,顾客可以选择堂食,也可以选择外带。

山西刀削面优势

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投资信息
  • 门店数量:800
  • 加盟区域:全国
  • 投资金额:10~20
  • 经营范围:刀削面
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