信阳热干面选料非常讲究。面粉主要用以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的道工序就算做完了。信阳热干面配料更讲究。为了让配料更好地发挥作用，道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮几分钟左右，马上捞出。水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。煮好后，沥干水，再进行配料，用辣椒油、富清鲜辣味粉、富清鸡精、鸡汤、榨菜丁、葱等几余种调料一块搅拌。即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信阳的热干面随着时间的推移和信阳人民的智慧。对热干面进行了一系列的改造，吸取了武汉热干面的之处，就这样逐渐的演变，后信阳的热干面形成了自己的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。信阳热干面除了面粉的选择比较讲究外，它在选择配料的时候也是很讲究的。公司本着以人为本，品位为主，服务大众的经营宗旨，以创新和发展为源动力，经过多年的发展，现在已经在全国拥有多家直营店和加盟店。我们拥有一批的运营团队，本着与加盟商共赢的态度，在运营中不断学习，在学习中不断成长，在成长中不断创新。以真诚的服务与热情，富有创造力的工作态度，以建立一种美食文化为己任，实现更美好的未来。经营管理和生产技术丰富的职业成员组成，为店面在发展过程中因经营或技术等突发问题及相关事项，得到及时和直接的解决或指导，避免因责任不清、相互推诿、信息传递有误，做事拖拉等因素给经营造成不必要的损失和影响。
