2001年王大娘酸菜鱼品牌成立，主营酸菜鱼、双味小锅、糖醋排骨、香辣鸭脖等，多年来凭借美味的菜品和服务，美誉度不断提高，因此深受欢迎。王大娘酸菜鱼，以健康、营养为出发点，打造酸菜鱼不错的时尚、健康的美食综合体。王大娘酸菜鱼内所有食物以新鲜味美，健康营养为特色，给所有食客带来的美食享受，更有舒适的就餐环境、放心的卫生标准、快捷的服务、合理的价位都牢牢的吸引了所有的食客。王大娘酸菜鱼火锅人字锅即把传统的鸳鸯锅一分为二的基础上进一步细分口味，从而实现了一分为三，包括清汤锅、红辣锅和绿麻锅。正所谓得民心者得天下，从口味和营养上，王大娘酸菜鱼可谓是占尽先机，口味与的营养价值决定了其“深入民心”的市场地位!王大娘酸菜鱼火锅总部采取标准量化操作，对加盟店人员尽心统一的技术培训，经总部培训后即可掌握制作工艺，再搭配自制料包，即可制作出如出一辙的美味餐品。中国地域辽阔，这也决定了人们的饮食习惯存在了很大的不同，而想做连锁企业要根据地域特点去设计菜单。所以在王大娘菜单并不是一成不变的，会根据地区属性添加一些产品，比如云南丽江店，由于当地人喜欢吃菌类，当地也盛产菌类，所以在菜单设计上就增加了这部分产品。
