衢记鸭头的主体“三头一掌”已有近二十年的发展历史，与金华火腿、嘉兴粽子等一起品味“浙江名点”之一。“扎根在衢州，发展在杭州”——衢记鸭头在杭州已成为众所周知的小吃名标志，火热程度历经十余年不衰，是杭州宵夜文化的典型代表。衢记鸭头为18小时不间断营业的小吃餐馆，面积70—120平方左右为宜。主要经营自选砂锅和鸭头、鸭脖、鸭爪等特色砂锅小吃。自选砂锅以时令蔬菜为主，辅以粉丝、面条、粉皮等主食以鸭头原汤精心熬制。餐饮结构以夜宵为主体，中、晚餐及餐间点心为辅。衢记鸭头在秉承“三头一掌”传统基础上对工艺和配方进行了改良和创新，光是香料、调料中所用的食材佐料就达20多种。经过八道工序、4个多小时的精炖慢熬，做到汤鲜味浓，骨酥肉香，入口不腻，久吃不厌，不失为佐酒佐食之佳品。衢记鸭头多年来始终坚持以用心服务顾客为目标，为消费者提供丰富的产品和周到的服务，备受消费者的喜爱，店里的顾客总是源源不断。同时，衢记鸭头加盟总部会者提供了贴心式的加盟支持，加盟开店更是轻轻松松。
