香豆腐因“消费者的喜爱、店面的小、生产加工的简单、生产速度快”而迅速发展。已成为湖南及周边省份的主流特色小吃。香豆腐已开发出三大系列几十个单品。2011年，香豆腐项目核心竞争力再次提升。在小吃行业，重点打造了“豆腐水全品小吃店”的新模式，将小吃店、冷盘店、特色店融为一体，实现了三种产品销售给同一客户的目标，客户单价大幅提升。香豆腐的由来：一个叫刘向阳的年轻人在长沙太平街开了一家专卖店。他旁边是一家臭豆腐店。臭豆腐的臭味飘到了他的店里。许多顾客不习惯这种气味，也没有在他的店里购买。这个年轻人非常沮丧。他想知道为什么不让豆腐“味道更好，味道更好？”这是豆腐的精华，营养健康。于是他到民间寻找正宗的传统豆腐制作工艺和调味料秘方，买了几十种香喷喷的草炖豆腐，后研制出香味持久、味道辛辣的香喷喷的豆腐。当这家专卖店成为“香豆腐”后，它的广告语是“再见香豆腐和臭豆腐”。美味香豆腐和挑战臭豆腐的销售方式让香豆腐一夜成名，顾客排队购买。2010年，阿萍五香豆腐入选“中国特色名小吃”，成为中国特色名小吃中的又一朵奇葩。阿萍五香豆腐因其民间小吃的健康特性和其秘方的独特口味而深受消费者的喜爱，因此顾客的实现目标率较高。豆腐是一种传统风味食品。西汉淮南王刘安发明豆腐至今已有2000多年的历史。香豆腐的发明是豆腐发展史上新的“食品”一代。从现在起，消费者可以吃到真正好的豆腐。香豆腐有着臭豆腐的鲜明标志。香豆腐味道鲜美，个性突出。香喷喷的豆腐品种深受大家喜爱。窦福顺制作的辣酱让不同种类的豆腐有了一个美味的飞跃。它很容易实现各种各样的产品，让顾客永远吃不腻。独特的香豆腐系列是为了发挥适合豆腐的产品特性。香肠香豆腐、鱼香豆腐、酸萝卜香豆腐、鸡爪香豆腐等一经推出，也深受消费者喜爱。阿萍五香豆腐销售以豆腐为主题的特色小吃，打造一个发展潜力无限、生命周期更长的小吃品牌，这是成为老餐厅的开始。
