20世纪30年代的直泉街是当时成都有名的猪牛肉供应市场，也是肥肠的*供应地。自*935年以来，甘食记肥肠粉的创始人甘嘉林先生每天都把猪带到水中（猪大肠）并在家里清洗。高温烹调后，他将其与用红薯手工锤制的粉丝结合，辅以四川调味料，*终制作出深受当地居民喜爱的美味佳肴肥肠粉。20世纪80年代初，甘佳林老人的儿子接手后，甘食记肥肠粉终于在成都马鞍北路落户。经过多年的传承和改进，甘积脂肪香肠粉越来越正宗。它不仅受到当地居民的喜爱，也受到了大量川渝明星的自发*，如张良英、谢娜、张杰、李宇春、李逸峰等。马鞍北路的招牌店现在随时都排着长队等着一碗香肠粉。2008年，他的孙子甘乐先生经过长时间的调查思考，梳理了餐饮市场模式，以家族传承的“甘济肥肠粉”为核心产品，打造了“甘食记肥肠粉”餐饮品牌，并鼓励他将包括肥肠粉在内的各类成都精选小吃以连锁方式向全国推广，继承祖先留下的民间食物。
