古真记钵钵鸡引种古真记钵钵鸡是四川省成都市汉族的传统小吃，属于川菜。自清朝以来已有100多年的历史。1990年获成都市个体名优小吃质量奖，1991年被成都市人民政府评为优质名优小吃。“碗”实际上是一个陶罐。碗的外面绘有红色和黄色的瓷龙图案。碗里装满了辛辣的调味品。这些菜是用串在手书中加工后制成的，用各种口味的调味品进行干燥和冷浸，然后自己食用。具有皮脆肉嫩、香辣可口、甜咸适中的特点。“古真记钵钵鸡”的名字很新奇。“Bo Bo”实际上是一个陶罐。菜名独特而亲切，使用了重叠词。红黄瓷龙纹古董壶，竹签密布。吃起来既方便又有趣。在清澈可底的红汤中浸泡过的鸡块、莲藕片和黑木耳被小心地放在竹竿上，并蘸上商店精心准备的酱汁。它真的有独特的味道。在颤抖的竹竿顶端的鸡块装满汤后，红色明亮的汤慢慢地滑下鸡肉。芝麻的醇香和鸡肉的辛辣味道在舌头之间溢出。雪嫩的莲藕，滑而厚的木耳，肉和蔬菜的结合，让人一个接一个地难以忍受。古真记钵钵鸡是民间特产。单从名字来看，我们也知道古真记钵钵鸡的起源不像一串草。虽然我们无法避免用竹竿串在一起的命运，但它们是鸡，放在碗里。这是一个真正的碗。它是陶器做的。它的形状很好。对于那只鸡，我们必须选择本地鸡品种“奔跑鸡”。它暴露在乡间的山坡上。里面全是流淌的肉。它很嫩，很香。就连骨头也极易咀嚼。碗里的汤是本地鸡汤。鸡汤上漂浮的油是的鸡油。至于那些等着吃的人，他们大多是和他们的排骨。它们浸泡在鸡汤、鸡油和优质芝麻和花椒的汁液中，新鲜的油滴落而不失清香。这就是区别：鸡不是牛；这是鸡内脏，不是牛水；它来自南佛，而不是东码头。
