在这里提到比萨饼起源的传说，很多人都不知道。很久以前，在意大利，一位母亲担心食物。家里只剩下一些面粉，但还有一个小儿子。这位好心的邻居送给她一些西红柿和奶酪。忧心忡忡的母亲非常高兴。她用这些材料和面粉为儿子烤了一个蛋糕。它出人意料地美味。说到披萨，我们不能不提到披萨行业的巨头必胜客。1958年，根据女房东的建议，还在上大学的卡尼兄弟在父母的杂货店旁租了一家只有25个座位的小酒馆，根据酒馆的形状，这家小酒馆被命名为“必胜客”。这是世界上第一家必胜客餐厅。从那一年到1971年仅仅13年，必胜客迅速成为世界上第一家比萨连锁店。如今，必胜客在全球90多个国家和地区拥有12300多家分支机构和近250000名员工，每天接待400多万客户，烘烤170多万个比萨饼。创造了比萨饼行业的神话。1990年，必胜客在中国北京开设了中国分公司。当比萨文化被引入中国时，必胜客的城市将不可避免地导致当地人排队吃比萨。同时，当地各类必胜客店将陆续开业，与必胜客分享这一巨大市场。区分一个比萨饼是否是正宗的取决于它的底部是如何形成的。目前，业内公认的鉴别标准如下。如果是意大利披萨，那一定是手工扔的披萨。底部由手工投掷而成，无需机械加工。成品饼底圆，饼底平，“翻边”均匀，“翻边”高2-3cm，宽2cm。如果是美国比萨饼，那一定是铁板比萨饼。饼底由机械加工而成。成品饼底圆，饼底平，“翻边”均匀，“翻边”高4-5cm，宽3cm。此外，饼底成型方法可被视为非正统做法，这将导致成品外观差、味道差。我们使用的主要比萨饼制作技术是意大利手工制作比萨饼的技术。在饼底的形成过程中，有一个用手投掷饼底的过程。比萨饼制造商用手将底部抛向空中，并使用离心力将底部旋转至所需尺寸。这种工艺非常具有装饰性，客人会称赞这位比萨大师的高超技术。这是专业比萨饼店吸引顾客的好方法。
