程凉面隶属于重庆万州程凉面餐饮文化有限公司，是一家专业从事面食文化研究、生产、传播、销售、连锁经营、学徒制的企业。主要是意大利面。程凉面公司简介：重庆万州程凉面餐饮文化有限公司成立于2012年。“程凉面”的创始人是郑和，他出生于1882年。当时，在万州江南翠屏山脚下，年轻的程和选择当地的麸质小麦磨成粉，用山中流动的泉水和面条加工成面条，在锅里煮到八成熟，然后炒菜，用蒲扇将面条冷却至一定温度，与芝麻油混合，冷却后，再加入辣椒油、洋葱、姜、蒜等调味品和自制芥末，味道香甜爽口，回味无穷。【详细介绍】程凉面品牌介绍：其品牌“程凉面”创立于光绪二十五年，是重庆市非物质文化遗产。程凉面是重庆万州@获得@注册商标的面食产品，跻身重庆市小面50强。先后被政府授予“万州名小吃”、“万州名特风味小吃”和“万州名老小吃”，被@饭店协会评为“@名小吃”、“@老风味小吃”。是全国有名的特色小吃。被重庆市商务委员会授予“重庆市招牌”荣誉称号。程凉面制品特点：“程凉面”冷面经过特殊加工。面条呈方形，口味呈现“酸、甜、麻、辣、红”五大特点。程凉面在@开创了冷面的先例。将@芥末融入凉面中，形成独特的“红”味，混有醇厚辛辣的味道，能立即达到“名醒脑”的有助于缓解，回味更为醉人。它独特的风味让食客流连忘返，这是口口相传的。值得一提的是，“程凉面”芥菜由公司承包，在肥沃的山峦中开垦几亩良田，精选优质油菜品种，专人精心栽培爱护，将收获的菜籽碾磨发酵成专用芥菜，这是纯粹和自然的，足以使它不仅醇厚的味道，但也“冲”适当。程凉面将古老的工艺与现代的标准化生产相结合，使美味的推广更加简洁、准确、@！红烧牛肉面不仅味道很好，而且有一种说不出的亲切和温暖。
