山里娃隶属于湖南湘侬寨餐饮管理有限公司，多年来，山里娃致力于打造全国连锁餐饮企业，凭借卓而不凡的运营团队，合作共享、与人为善的企业精神，在行业内和市场上取得了较大的突破。山里娃面馆将秉承东方湖湘文化，吸收理念，修成自己的品牌文化“亲切自然、古朴文化、好吃营养、快速清洁”。“产品差异化、管理简单化、开店模式化”的核心竞争力，实现全国加盟连锁。品牌起源湖南省新化县自古被称为“蛮峒”。《宋史·梅山峒传》云：“其地东接潭，南接邵，其西则辰，其北则鼎、澧，而梅山居其中。”周围都是种植水稻极为悠久的地区，梅山种植水稻的年代亦自然很早。蛮峒之人，自唐宋进入农业文明鼎盛时期，创其面食，称“蛮峒面”。后称新化手工面，流传至今。二十世纪九十年代，在外打工的厨工刘氏春节回到家乡。美丽的乡村、如画的风光都如过眼烟云，而村镇角上的一个叫“老妇面铺”的小面馆却在刘氏的脑海里留下了深刻的记忆：新化自古至今，就有晨食面食之传统。老妇面铺的经营者是一对老夫妇，与众不同的是，这里的每一碗面都是手工制作而成。面馆面食制作工艺自清代传承下来，丈夫制作面条，妻子下面调汤。夫妻俩配合默契，做事一丝不苟，吃面者无不为之称赞其美味。刘氏垂涎其面食，天天光临面馆，与这对老夫妇相识后，刘氏遂拜师学艺，义务为老夫妇打杂一年有余，精学其制面工艺。老夫妇对刘氏之好学赞赏有加，对其传授汤头和制面作法之奥秘。刘氏学成之后，为发扬光大这一传统美食，决定走出村镇，于新化县城开设面铺，取名“山里娃面馆”。将老夫妇的汤料秘方、面食制作工艺，带给更多食客，时至今日，新化人人皆知。贰零壹肆年，刘氏与湖南山里娃餐饮管理有限公司合作，对山里娃面馆进行标准化、流程化、统一化、品牌化设计和设备的研发，以手擀面为基础，在制面工艺上花大力气加以改良；在店面形象上，将传统风格的面馆注入了湖湘文化元素，实现山里娃面馆全国连锁化。品牌定义“山里娃磨锅面馆”：快餐新时尚时下特许行业有个比较流行的做法，就是选一个项目题材，然后到国外去注册一个商标或公司，披上一个外国的外衣，这样就被包装成一个国际品牌了，然后拼命的拉加盟。“山里娃磨锅面馆”反其道而行之，通过多年的经营和市场的认证后进行精雕细琢，整合升级“山里娃磨锅面馆”。自2000年初春，“山里娃磨锅面馆”在湖南新化一条不起眼的街道上开张了，从开业的那天起，就出现了令人期盼的场面――每天都有等位候餐的人们！随即前来洽谈加盟合作的人接踵而至。但“山里娃面馆”不为所动，坚定打好基础，稳健发展。用“面”玩出了一道亮丽的风景。企业文化全体员工共同认可和遵循的根本价值观是公司道德规范的基础。公司的使命----传承中国湖湘美食健康公司的目标----打造健康快餐连锁好品牌公司的宗旨----让您感受湖湘美食公司用人理念----公司的平台，您的事业舞台我们的使命----您的满意、我的责任我们的员工----正直、诚实、快乐、积极我们的价值----湖湘健康美食服务专家我们的服务理念----以服务为乐，以山里娃为荣我们的服务目标----达到顾客的期望值
