秦记面馆项目简介 “秦记面馆”致力于中国地域美食文化的传承和推广，不仅仅因为美食健康美味、更源于陕北美食历史的源远流长。陕西岐山面始于周代，相传为周文王之母太任太姬创制，距今有3000多年的悠久历史，是与“礼馍”对应的“礼饭”，古代为朝廷或官方大典所用。其“礼饭”性质，如今仍然保存。现今食用陕西岐山面，采用“简式”，俗称“一锅面”。传统习俗“过事”吃陕西岐山面要经过敬天、敬地（俗称“泼汤”）、敬祖（俗称“献饭”）、奉客、侍主共五道工序，加上五色菜配五味汤五品臊子、五人制作，为的是和五行相配、五伦相应，五味相谐，喻五世同堂，五爵相安之意。反映了当地深厚的礼制文明之底蕴。岐山面食秉承3000年西岐故里传统擀制方法之遗风，在大胆挖掘创新的基础上，选料以极富营养价值的绿色植物的五端(根、茎、叶、花、藻)配以五色(红、白、黄、绿、黑)。使岐山面“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的九字特色得以充分体现。形成岐山面的风味和特色，赋予了岐山面崭新的面貌和深厚的文化内涵。令人食后口舌生津，回味无穷。 秦记面馆传承了千年秦风美食文化，于1992年在陕西省岐山县开设了家秦记面馆。当时正处于改革开放初期，一开业面馆门口每天门庭若市，生意较为热门。随着秦记面馆在岐山县的发展与成功，于2000年决定将面馆整体搬迁到陕西省会西安，开业至今生意依然热门，秦记面馆名气也越来越大，慕名前来加盟学技术的连绵不断，同时也将秦记面馆的名声传遍整个陕西省。于2013年11月份经过陕西商会的引荐与安徽坤和投资集团结缘，决定共同在安徽合肥出资建立秦记面馆的加盟发展总部，同时注册标志为“不二秦记”，从品牌识别和视觉系统区别于现在市场上杂乱无章的秦记面馆。于2014年元月份安徽合肥家秦记面馆港汇店盛大开业，开业至今受到了广大消费者的好评和各大媒体的关注，同时也是陕西商会安徽合肥的用餐接待餐厅。 岐山面成为陕西较大的地方特色小吃，于业界的特色的制作工艺和选材技术，以及冠绝陕北的小麦种植基地，保障每一粒小麦，都自然健康，每一种产品都源自绿色，珍视每一种原料，是岐山人世代留下的职业精神和品牌之魂，他致力于让每一个人吃上美味的陕西面食。
