酒鬼酒股份有限公司前身为始建于1956年的吉首酒厂，1997年7月上市，公司股票上市地为深圳证券交易所，证券代码为000799，股票简称“酒鬼酒”。1956年湘西州作坊酒厂吉首酒厂成立；1985年更名为湘西吉首酿酒总厂；1992年更名为湘西湘泉酒总厂，跻身国家大型企业；1996年改制为湖南湘泉集团有限公司，成为湖南省50家早进行现代企业制度改革的企业之一；1997年由湘泉集团发起创立酒鬼酒股份有限公司，在深圳证券交易所上市；2007年完成改制重组，中皇有限公司成为公司控股股东。目前，中粮集团有限公司为公司实际控制人。公司主营业务为生产、销售、湘泉酒、内参酒等系列白酒产品，产品畅销全国30多个省、市、自治区，远销美国、日本、俄罗斯、韩国、东南亚及港澳台等20多个国家和地区。酒鬼酒代理商安徽省百川商贸发展有限公司，评的其品牌价值为25.19亿元，同比增长49.76%，位于中国酒类流通商第五位。酒鬼酒公司位于湖南吉首市北郊酒鬼工业园区，旁依枝柳铁路和1828省道，为风景名胜区张家界、猛洞河、王村古镇至德夯苗寨、凤凰古城的必经之地，这里群山环抱，风景如画，酒鬼生态工业园已被国家旅游局列为全国首批工业旅游示范点。2001年7月，北京申奥成功，举国欢腾，酒鬼酒公司为庆祝这一世纪盛事，采用湘西民间洞穴藏酒之法，在素有“华夏洞王”之美誉的奇梁洞中建设“湘酒鬼洞藏文化酒基地”，并于同年十二月十八日，将已窖藏十年的三百七十余吨酒鬼酒以陶坛封存藏于此洞，时至今日，已历时十一载。此便是酒鬼洞藏酒的由来。酒鬼酒的设计是中国传统设计方式的延续，是在民族文化积淀基础之上的厚积薄发，是文人写意式的一挥而就。湘西的神奇山水赋予酒鬼酒以灵性，而湘西的民族文化则赋予酒鬼酒高贵的品牌气质与精神品位。与其说酒鬼酒是一种令人艳羡的上佳饮品，倒不如说酒鬼酒是一件妙手天成的艺术。
