一条大运河，千里碧水流。元明清三代，大运河的滔滔碧水将位居运河中枢的济宁滋养得水水灵灵，千船停泊万商往来，商业十分兴盛繁荣。不论过往商贾游客、达官显贵、文人墨客、还是负重出力者，无不在此停棹休憩，于是济宁的餐饮小吃业逐步振兴起来。老味煎包创始人曹氏家族，自清朝时候就在济宁运河码头附近售卖煎包，极盛时期开张的煎包铺子达十多家。由于煎包外观饱满鲜亮，皮薄馅鲜、油而不腻，形成了自己的风味，深受当地人喜爱也为各地游客称颂，是济宁闻名遐迩的小吃之一。已有近二百年历史的煎包制作工艺经子承父传，代代相习，做法得以流传，风味仍存。第九代传人曹正旭先生在工艺的基础上潜心研制、探究摸索，改良工艺，创制老味煎包。煎包馅料纯手工制作，煎包底脆面柔，汤汁醇厚，馅料，口感，食之更是香出满口，令人食欲大增，拍手称绝，一经品尝欲罢不能。2012年更被评为汶上中都名小吃。
