毛家湘菜项目简介毛家湘菜通过多年的挖掘、整理和创新，毛家饭店以的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞。二十年来，饭店共接待中外宾客上千万人，其中党和三十多位。许多来韶山的客人，慕名到毛家湘菜店就餐，人们品尝着毛主席生前爱吃的家常菜等美食佳肴，追忆着毛主席的丰功伟绩，是一次难得的享受和心灵陶冶。毛家湘菜餐饮品牌进行了全新包装。从楼面外部式样、门头，到内部厅堂、包厢均按蕴含毛家特色文化的风格进行了统一设计和装饰，充分展示了多彩的毛家文化。以毛主席曾经生活战斗过的革命纪念地命名的包厢，装饰布局风格在保持“毛家”装潢文化的基础上进行了细节上的调整，既有韶山厅的乡村情调、井冈山的绚丽朝阳，又有安源厅的刚柔并济，遵义厅的安静祥和，还有延安厅的古朴拙雅……。中国是文明之国，亦是悠久饮食文化之境地。古有“民以食为天”之说，湘菜的历史可谓源远流长，湘菜以其独特的文化底蕴和品味风格出名与川菜、鲁菜等并列为八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。创造出了不少出名的特色佳肴，深得人们喜爱，至此，湘菜在全国的影响力逐年提升，甚至已走出湖南省，走向世界。毛家湘菜是特色湘菜连锁品牌打造有故事的湘菜文化餐饮，本味湘菜，新派湘菜。毛家湘菜品牌致力于传承中华湘菜美食文化，舌尖上的乡愁。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。因品种丰富，味感鲜明而富地方特色。
