在真锅咖啡馆里所有的咖啡豆，皆是从巴西、哥伦比亚等地采购的特色生豆，再经由真锅工厂自行烘焙加工，以确保咖啡豆品质一致稳定的水准。烘焙时使用的备长炭产自于日本纪州深山，其特色为初火旺盛及中火绵长；在烘焙的过程中活力旺盛、稳定且无油烟味，可确保咖啡豆的品质与稳定。针对不同的咖啡族群，真锅提供日式与义式等不同风格的咖啡——日式咖啡强调以手工滤泡式的方法滴滤出清澈干净的原味咖啡，可视个人喜好添加糖、奶精等调味品；而义式咖啡则是以咖啡机萃取出一份浓缩的espresso，再加上牛奶、奶泡，形成一杯咖啡香与奶香交织的花式咖啡。另外，真锅还提供多种餐类商品，让客人在喝咖啡之余，也可以品尝到美味的餐点；有营养的早餐、现做的三明治、香浓的糕点以及精致套餐，在真锅珈琲馆里的每一杯咖啡与餐点都是一份坚持与用心。真锅咖啡馆坚持以咖啡自然温和的风味呈现过程中，遂采滤纸滴落式冲泡方法，减少对咖啡豆的刺激，适切抽出咖啡良质成分，且以卫生、健康、环保概念出发，使用无漂白滤纸并适合于冲泡咖啡，无污染的软水，以一杯一杯地谨慎态度，冲泡出咖啡自然香醇且温和的美味。冲泡完成的咖啡液，会随着时间冷却而产生变质的现象，易让人无法喝出咖啡的美味，真锅咖啡馆强调咖啡要趁热把它喝完，坚持采用比瓷器更好的骨瓷制杯，这种质地内含动物骨灰的装盛杯具，可使咖啡在杯中温度降低速度变缓，让客人能从容的品尝咖啡原味。每件杯具都是名贵的，让您不错享受只有在真锅咖啡馆的珈琲道。一杯咖啡，水占了99%。要冲泡一杯好咖啡，水是决定性的因素。在真锅咖啡馆中，我们使用了商用水处理系统，让水中的钙、镁等矿物质减到大约，但保留部分矿物质，不会让水淡而无味。同时使用银基体活性碳，确保滤除异味及杀菌的效果。虽然昂贵，但为冲出一杯美好的咖啡，如此的应该是值得的。真锅咖啡馆所有人员秉持「一杯咖啡，满怀诚恳」的一致理念，怀一颗感谢奉献的心，以顾客本位为根基，贯彻顾客为宗旨，以全心全力的服务提供洁净、舒适、明亮的空间，藉由训练有素之人员传递较高质量的咖啡服务。
