南京米哲餐饮管理有限公司是一家致力于新型餐饮模式的开发与咨询的企业。公司旗下已有“和风食堂”与“蜗牛叔叔的食堂”两个品牌，是江苏地区知名的新派日式简餐品牌。“品味虽贵，必不敢减物力。烹制虽繁，必不敢省人工“是我们的经营理念，以质优味美，快速健康的产品打响名号，南京的三家门店每天人气火热，带起了南京地区日式简餐的热潮。我们致力于中餐与日餐烹饪技术与口味的融合与产品烹制流程的严格把关，用心体贴每位消费者的口味与营养需求。为了让在您品尝有异域风味的美食的同时，又能兼顾健康，对于所用的原料精心挑选，严格把关。很多原料日本、东南亚等国直接进口。每一个制作环节我们建立了标准化的操作流程，希望把新鲜美味、健康营养的产品呈现给消费者。和风食堂首家门店于2011年8月在南京牌楼巷18号开业。主营的产品是新派日式简餐，包括日式的照烧系列与大众喜爱的炸物系列，“照烧”为主打口味，分别有“照烧鸡”“照烧比目鱼”“照烧三文鱼”等菜品，铺以我们自已特制的酱料，回味无穷。日式料理中必不可少的“扬物”也是我们的另一主打。“扬物”就是油炸的菜品，分别有“日式炸猪排”“日式炸虾等”传统菜品。每一款定食都是用料考究，制作精良；以质优味美，快速健康的产品迅速形成良好的口碑，目前南京的三家门店每天人气火热，带起了南京地区日式简餐的热潮。门店采取标准化与流程化的操作方式，保证了口感与口味的一致性。对原材料品质的严格把关，保证了大家关心的食品问题。以定食（套餐）的方式销售，迎合了现代年轻人快节奏生活的要求，同时也提高了翻台率和效率，保证了我们自已的收益。
