鞑子烤羊腿不同与其他快餐式的服务，鞑子烤羊腿餐饮模式是比较宽松的，她是一种全新的，以“欢乐、休闲、品位”为主题的餐饮。它的特色在于：通过顾客进门，在“鞑子烤羊腿”，新鲜烘烤的羊腿、特色食品有与他人共同分享的愉悦，而且鞑子烤羊腿的氛围从视觉、心境让人感到愉悦：热情周到的服务，餐厅灯光柔和温馨，内部装饰缤纷，桌椅舒适雅致。在“鞑子烤羊腿”令人感觉开心愉快、轻松惬意。是一个适合朋友、家人聚会、生日庆祝、小坐歇息的场所，舒适快乐时光的场所。以往烤全羊的方式，采用明火开放是的炭火直烤方法，烟熏火燎，容易烤焦烤糊，损害健康；经营时需要相应的配套场地，占地面积大，有经营局限性；整羊消费价格较高，限制大众消费。鞑子烤羊腿，对于鞑子烤羊腿的和研究，在烤羊工艺精髓的基础上，采用“无烟高温辐射烘烤工艺”的多功能烤羊炉。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻。运用自行研发的配方调料，让羊腿充分去腥、去膻、去异味、解腻、增香、入味。在特制烤炉上转圈上下来回烤制。熟一片，使用特制的刀叉片下一片，蘸上蒜酱边喝酒边吃，边吃边烤，始终保持色泽鲜亮，外酥里嫩，口感奇佳!在夏夜十分，和几个朋友在路边店里，喝着扎啤，聊着小天，谈点小理想，吃着烤羊腿，一种惬意的感觉……。以连锁经营、技术创新为代表的餐业替代以往餐饮业随意性生产，向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。以项目研发为主导，以人才建设为根基，建立人才的培养、服务和管理机制，以企业产权结构调整为中心。
