蓝山较海拔2256米，是加勒比地区的较，也是的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配不错，所以不具苦味，仅有适度而不错的酸味。蓝山咖啡为何味道的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。说到牙买加，大家的眼睛立刻亮起来，因为它出产世界上好的“牙买加蓝山咖啡”（JamaicaBlueMountain）。我们不错相信牙买加蓝山咖啡是不错的咖啡，它的酸、甘、醇与苦味非常平衡，味道芳香，喝起来非常润顺；但是，它的价格过高，虽然值得一试，却无须为此着迷。因为其他的精选咖啡也都有各自的特性，而且滋味鲜美，价格也合理，这才是我们生活中的好咖啡。
