重庆小面,二娃摊摊面，够味、实惠、夯实、麻辣，一如重庆人的性格。重庆小面对许多山城人来说，已经和火锅一样，成为生活中不可或缺的一部分。重庆有数不清的小面馆，同样的作料、同样的面条，也能在不同的小面店老板的手上变幻出不同的精彩味道。每天早上，这些小面馆老板在食客还在睡梦中时就已经起床，他们煎椒油、炒炸酱、压豌豆、烧牛肉……用勤劳开启一天的生活。面碗碰撞的声音、店小二的吆喝声、人们吸吮小面的声音，叫醒了这个城市的早晨。而花椒的麻、椒油的辣、炸酱的香、牛肉的美味，在叫醒人们味蕾的瞬间，也开启了重庆人充满活力与热情的一天！川渝人喜食辣，有这样一说四川喜欢麻辣，重庆喜欢香辣，湖南喜欢干辣，一碗好吃的面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，所需的材料有十种：酱油、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、味精、糖、辣椒、芝麻酱。材料的制法和打作料的比例非常之重要。放青菜要掌握火候，待颜色变绿迅速捞起，碱水煮菜容易变色。一碗色、香、味鲜美的重庆小面呈现在面前，香味四起，使人垂涎欲滴。二娃摊摊面经营至今近十年，进货盘溪，用料真实，没得添加剂也没得潲水油，进货渠道比较固定，海椒两种花椒云南好的，每天下午制作材料，早上制海椒。重庆是个特殊的城市，许多面馆都是摆摊出生，十字路口，黄桷树下，流动人口多的出入口都是他们起家地方，现了重庆小面的发展轨迹，黄桷树，摊摊，摊摊的味道，重庆的味道，老传统做法，就那么简单，那么真实，那么自然。
