锡纸烤鱼公司成立于年，后来因发展需要将总部迁至主城区；观音桥。经过十年的成长和发展，公司的品牌不断升级，不仅铸造；该品牌广泛合格的口碑和美誉度进一步推动了餐饮业的发展，直接带动了数十万人加入餐饮业。创始人是一位创业的农民工，坚持只做餐饮十年，成功地将餐饮这道街头巷尾的江湖菜打造成了一座豪华的殿堂；餐馆它已成为与火锅一样有名的食品名片，并为企业家树立了开拓性的榜样。它已经被电视台采访报道了14次，也被主要的网络媒体、杂志和报纸采访报道了数百次。它已成为农民工进一步拓展市场的明星。曾被评为第三届全国人民代表大会代表，并当选为：；餐饮非物质文化传承人；，打造全国人气餐饮连锁品牌。蜀江烤鱼是起源于重庆巫山的一种特色食品。在传播过程中，它融合了腌制、烘烤和炖煮三种烹饪技巧，充分借鉴了传统川菜和四川火锅的特色。是一种口味独特、营养丰富的风味小吃。在蜀江烤鱼的制作过程中，配料的选择也是一项很好的工作。无论是腌制还是炖汤，都经过了数千次的尝试，充分借鉴了火锅配料的特点，自主选择的40多种食材和调味品经过反复调整，不仅充分发挥了各种食材的香味，而且含有丰富的营养成分。该方法生产的烤鱼生产工艺粗糙，原料简单，口味单一。它不仅具有鲜鱼的味道，而且具有独特的焦味和浓郁的风味。回味无穷，适合所有年龄段的人饮用。公司紧密围绕；平等、开放、信任和自由；公司本着诚信经营、以人为本、合作共赢的经营宗旨，以打造先进餐饮品牌为己任，将餐饮推向世界。目前，公司拥有完善的项目开发体系、市场推广体系和单店建设运营体系，拥有大学及以上学历的管理技术人员800余人，并成立了由有档次规划师和有档次餐饮管理人员组成的管理咨询小组。下设加盟管理中心、计划部、市场部、运营部、总经理办公室、人力资源部、财务部、物资配送中心、培训部、项目开发部、直属管理中心、技术研发中心等职能部门。公司拥有大型现代化物流配送基地和基地物资生产基地。在两江建立大型物流配送基地，以：；大规模采购、生产机械化、仓储标准化和配送现代化；形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。其产品已通过H P认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。品味取胜，品质不凡，品牌运营成功；餐馆受到了广大消费者的青睐和各界的高度赞誉，并获得了好评；连锁经营协会常务理事单位；烹饪协会团体成员；酒店协调员；AAA质量诚信会员单位；质量诚信消费者（用户）信得过单位；和许多 荣誉，并当选为；餐饮业
