潮汕人吃粥的习惯由来已久，主要有几个原因。首先，潮汕地处亚热带。气候炎热潮湿。人们出汗过多，食欲不振。吃白粥可以养胃益气，生津。它不仅可以满足饥饿和口渴，而且可以保持健康和有益于胃。第二，历史上潮汕地区主要种植水稻。当时，人们的生活水平很低，人口多，食物少，所以煮粥相对节俭。事实上，粥在中国已有数千年的历史。自古以来，人们就说春天吃荠菜粥，夏天吃绿豆粥，秋天吃莲藕粥，冬天吃腊八粥。四季都有很多吃东西和补益的方法。喝粥可以清热消毒，祛除腥味油腻，滋养身体。由于生活节奏的加快和精神紧张，现代人面临着严重的饮食失衡。大量垃圾食品充斥市场。毫无疑问，粥已经成为一种营养丰富、适合年轻人和老年人的好健康产品。粥中蕴含着深厚而久远的中国文化氛围。无论你处于哪个年龄段或群体，粥的香味中透露出的宁静和温暖的香味，以及粥中淡淡而悠长的味道，都能让人感到安慰。广东省烹饪协会潮州烹饪专业委员会张书茂介绍说，潮汕粥不同于本地粥。它有自己的独特之处，那就是用水煮大米直到米粒“开花”，而广州的“粥”是一种经过深加工的粥。以皮蛋瘦肉粥为例。米饭煮熟后，用打蛋器搅拌，将米饭分开，然后加入皮蛋和瘦肉调味。这样，深加工的粥就尝不到米饭的味道，米粒也不耐嚼。潮汕的砂锅粥不同于当地的砂锅粥。尽管如此，潮市回族潮汕粥所用的器皿砂锅是从广东菜中引进的。潮汕粥@初是用传统的“脚碗”（又称“沙碗”）煮的，然后用浅三脚、轻铁锅和不锈钢锅。潮汕师傅发现，粤菜用的沙锅烹饪时更通风，煮沸时不易流出。它适合煮粥，所以用潮石煮潮汕粥很方便。因此，这也从另一个方面反映了潮州烹饪大师的宽容。
