潮盛牛肉粿条有限公司是乐山市历史悠久的汉族名菜。其散寒@的@膳功能，基于中@补脏原理，大大提高了这一地方名菜的口感和档次。潮盛牛肉粿条已经发展了好几次，汤的味道也变得越来越精致。在传统汤料风味的基础上，加入辣椒、味精、豆芽等现代调味品，并渗透数十种中草@制成的“精制汤”，更加科学营养。它形成了四大特点：汤清、味长、牛肉下脚料脆嫩、食用方法多样。潮盛牛肉粿条是乐山市的非物质文化遗产。它们是乐山大街小巷不可或缺的美食。潮盛牛肉粿条不仅醇香可口，而且是驱寒的结果。在乐山吃过潮盛牛肉粿条的外地人竖起大拇指。据传说，20世纪30年代初，老百姓饱受贫困和身体有恙之苦。当时，在四川乐山，有一位老中@罗，擅长中草@和芪黄术。带着拯救世界的心，他在乐山苏集镇河边的一个吊罐里煮@，以帮助路人。这汤不仅能防病解渴，还能治感冒、胃病、牙痛等。同时，他看到一些大家庭把牛的内脏（如肠子、牛骨、牛肚、草肚等）扔进河里，真是可惜。于是，他把牛的内脏捡起来，洗干净，放在一个有中草@的汤锅里。原来这汤味道很好。由于汤的特殊风味，也有防范和@身体有恙的有助于缓解。因此，前来喝酒的人络绎不绝，大厅里座无虚席。与此同时，没有座位。有的站着，有的蹲着，有的直接坐在门口的台阶上，交叉着双腿，端着碗。随着时间的推移，食客们已经改名为“自制/精制”牛肉，这种牛肉一直流传到今天。精选的香料有：胡椒、白芷、桑奈、八角、香树皮、香草、茴香、草果、砂仁、白豆蔻、丁香、肉桂、香果、红松、香叶和蚱蜢。（之前加过罂粟壳）制作方法：往锅里加水，将上等香料扎在布袋里放入锅中，再加入老姜、胡椒、四川宜宾芽（不切丁）、鸡精、味精和盐。（当锅里冒出香料味时，应取出材料袋。）将优质干辣椒放入铁锅中，加入少许菜籽油炒香。启动锅并捣碎（粉末越厚越好），加入适量的味精和盐。在碗底放上生芹菜；在滚烫的牛肉内脏上撒上葱花和香菜。
