蓝湾咖啡起源于土耳其典故，2000年在古都南京成立蓝湾咖啡店。它的定位是为商务人士提供日常服务。除了继承蓝湾产品的特色外，新蓝湾还吸收了一些中餐厅的精华，形成了今天独特的蓝湾咖啡产品体系：经典茶、醇厚咖啡和令人陶醉的甜品；高价值商务套餐、美味的中西简餐、中餐、休闲、美味小吃；每一部经典都遵循着蓝湾咖啡传承与确立的发展轨迹。结合温馨的空间环境：豪华棋牌包、私密舒适的商务包、精致典雅的情侣包、创立独特的纸牌包、布局优雅流畅的散落大厅，蓝湾咖啡逐渐成为商务洽谈、情侣约会、朋友聚餐的场所。传统时尚的装修风格，以美食为主；以服务为核心的经营宗旨、连锁经营发展模式、以人为本的管理核心；标准化管理模式；无论市场如何变化，蓝湾咖啡的核心发展理念从未动摇。经过十多年的发展，蓝湾咖啡已成为南京乃至江苏的热门咖啡连锁品牌。蓝湾品牌深入人心，市场人气度不断提升。在可持续经营的过程中，蓝湾坚持走集团化发展道路，始终倡导以人为本的精神，重视人才培养，坚持不凡的经营理念。公司成立以来，不断进取，逐步形成了一支精干、技术精湛的团队，继续支持蓝湾咖啡连锁业务的稳步发展。我们的目标是在五年内建立一个具有规模和品牌吸引力的蓝湾咖啡连锁体系，然后发展成为包括部分原料生产和系列产品生产销售在内的大型咖啡产业。为实现上述目标，在稳步发展实体经营的同时，企业准备在国内外资本市场上市，并计划在五年内实现在资本市场上市的目标，用于蓝湾连锁系统建设和工业物资供应及相关产品销售电子商务系统开发。具体目标是在六年内发展一个拥有300多家蓝湾咖啡连锁店、营业额超过10亿元的连锁体系。可分为：30英寸，系统销售额达到（123.6）1亿元；第二年达到60台，系统销售额达到2.2亿元；第三年达到100台，系统销售额达到3.7亿元；第四年达到150台，系统销售额达到5.6亿元；第五年达到200台，系统销售额达到7.5亿元；第六年将达到300台，系统销售额将超过10亿元。逐步形成立足南京、辐射全国的蓝湾咖啡连锁庞大网络体系，打造有力的“蓝湾航空母舰”。
