四方桌餐厅是闽西北客家菜的代表品牌。由郑昌文先生创建。总公司位于三明市沙县。在沙县三沙河餐饮管理有限公司四方桌餐厅的推广和经营下，该食品在福建三明、厦门、福州、泉州、南平等城市享有盛誉。醉鸭、一品竹荪汤、母亲炖猪脚、抓大骨、客家酒糟肉、豉油西瓜鱼、黑椒牛柳等四桌热门菜肴，具有客家传统碗多、口味清香的特点，深受食客追捧。四方桌上的醉鸭不仅从农村取食，而且遵循古老的方法。只有在山上的田野里饲养的、年龄超过100天的农家鸭才能上桌。因此，在食材来源方面，四方桌改善/增加了这道菜的原味。这只醉鸭先用蔬菜汁和秘方腌制蒸12小时，用16种中草制成；蒸好的鸭子切成块后，用砂锅加适量的陈酒，用小火慢慢炖。肉很好吃，酒很香。这道菜有16种中草，不仅有着原始的美感和味道，而且更加注重营养与美味的平衡。沙县三沙河餐饮管理有限公司（有限公司）是一家集食品研究、餐饮项目连锁经营、餐饮咨询策划为一体的综合性餐饮管理公司。拥有一支技术精湛的研发团队和咨询团队。公司始终以既定的经营理念，致力于探索客家饮食文化在闽西北地区的传播和推广。其经营目标是特色风味食品市场，规范和完善质量监控标准，并以合格的服务得到众多企业家的认可和信赖！四方桌餐厅具有鲜明的特性和长期的发展。坚持用自己的专业知识和更好的产品服务客户，完成自己的产业化发展和规范化管理，共享国际流行的加盟连锁体系。它还为加盟商家提供统一的运营管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品自有流程等。与四方桌餐厅合作的广告商24小时宣传四方桌餐厅，让四方桌餐厅品牌走进千家万户。
