下塘烧饼是安徽合肥汉族的传统食品。它起源于汉朝，在清朝末年成名。目前已成为合肥市市级非物质文化遗产。当你吃芝麻饼时，你必须喝猪血汤。首先，把炉架搭好，把大铁锅放在炉架上，把干净的泥土、白灰和麻头（棉麻剩饭）在铁锅外面混合，在天锅外面摸一下以保暖。炉子里燃起木炭火，将准备好的面粉制成面粉。将各种准备好的馅料放在中间包里，在砧板上磨圆，然后将芝麻撒在面粉上。它们巧妙地翻转在手上，贴在天国上。早期的下塘烧饼成分主要包括韭菜、老姜、老猪油和脆味。20世纪80年代中期，开始出现用肉和野菜芥末做成的烤蛋糕。烤蛋糕的表面涂上芝麻油并撒上芝麻籽。下塘烧饼的味道更好。它成了该县的一个有名景点。下塘矶也被称为“烧饼之乡”。下塘烧饼产品销售额在国内休闲食品行业中所占份额越来越大。在生产过程中，精选优质原料，实现生产自动化，下塘烧饼有自己的传统工艺，使产品口感鲜美独特。高品质的产品品牌在短时间内在同行业脱颖而出，成为同行业的佼佼者。“干洋葱、老姜、老猪油、牛头锅做的反手火炉，当表面达到肌腱时揉搓，迅速粘好，迅速铲平，不滴油。”这幅打油诗图像展示了下塘烧饼的特点。烤饼采用穹顶形挂炉，炉壁悬挂在炭火上方，使火势均匀。此外，面团的混合和揉捏应与工作相称，并应控制烘焙温度。这套完整的工艺流程应操作得当，使烤蛋糕酥脆可口。早上，很多人经常聚集在面包店的摊位前，但大多数人都有意识地排队，不是很着急，也不是很匆忙，因为对于食客来说，看着面包店师傅的投入和灵活的技能表达，这幅简单的劳动图片让人不愿意指出和打扰。
