百岁鱼是百岁餐饮企业旗下的一款美食。在百岁鱼之前，百岁品牌是以王品元先生所烹饪的百岁鸡而出名的，在当时的江南一带，百岁鸡的地位与南京桂花鸭是齐平的。王品元先生的后人，在继承了百岁鸡的做法后，不断推陈出新，因而创建了百岁鱼这个品牌，在沿袭了传统鲜香口味的同时，更关注于现代人对于个性化和健康化餐饮文化的追求。虽然在百岁鱼的烹饪中，品牌加入了上百种香料，但经过特殊方法烹制后，鱼肉能够呈现出鲜嫩爽滑的口感，而且色泽鲜亮，不易夹碎。百岁鱼还可做成火锅使用，方式是在鱼肉吃的差不多后，倒入用猪骨和鸡骨慢火炖成的高汤，放入随意搭配的涮菜，尽情享受美味。正因为有着这独特的吃法，所以百岁鱼能始终保持在一个较高的市场地位中。
百岁鱼是江苏省的一道传统名菜，特征是鱼片鲜嫩爽滑，色泽鲜亮如玉，让人赞不绝口。在20世纪30年代的时候，一位名为王品元的先生，在自己的“祥泰行”酒楼里烹饪了一道百岁鱼，鲜美异常，因而传遍八方，甚至与南京桂花鸭齐名。百岁鱼所用的鱼，多为草鱼、江鲢或黑鱼，重量需要在2斤以上。草鱼是中国四大淡水养殖鱼之一，个头大，生长快，肉质肥嫩；江鲢属于鲤形目，也是四大家鱼之一，产量高，肉质鲜嫩，可与草鱼、鲤鱼等品种鱼混养；黑鱼是一种生性凶猛的鱼，有着很强的生命力，能够离水生活3天之久。黑鱼刺少，含肉率高，蛋白质含量也高，甚至超过牛肉，所以被认为是有着丰富营养价值的存在。百岁鱼以这几种鱼为原料，充分契合了现代人对于营养健康饮食的需求。
百岁鱼是江苏省一带的一道传统美食，吃法是先干锅后火锅。百岁鱼的做法是选用一条重量在2斤以上的草鱼、鲢鱼或黑鱼，片成鱼片加入调料腌制，然后烧起一锅红汤，沸腾后将鱼片放进去，一熟就立刻捞出来，铺在碗底，然后迅速地爆起一锅辣椒热油，浇在鱼片上。这个时候的鱼肉，可以保持着白亮的色泽，与锅中的红油形成鲜明的对比，这是干锅的吃法。等到鱼片吃得差不多了，在锅中加入鸡骨、猪骨熬制的高汤，配上一些涮菜，就又变成了火锅的吃法。因为百岁鱼的吃法创新十足，鱼肉口感也爽滑，所以虽然这道菜属于淮扬菜，但很多地区都开展了这个餐饮项目，比如上海、广东、洛阳等。不过，百岁鱼的起源，是在江南古镇湖州，是一家名为祥泰行的酒店所研发的，所以这里也就是百岁鱼的总部了。
百岁鱼不仅延续了川味火锅的精华，而且在川味火锅的基础之上增添了更多营养与健康成分，更好的满足了现代人对健康养生饮食的追求。正是因为它一直坚持比较独特的经营理念，所以百岁鱼火锅才有如此快的发展速度，不少创业者想成为百岁鱼的加盟商，那么究竟加盟百岁鱼怎么样？下面就为您详细的介绍这个火锅品牌的加盟优势。
百岁鱼怎么样？
首先，百岁鱼火锅在底料的制作过程中添加了上百种药材与香料，这种制造底料很好的烘托了食材原本的味道，来自的食材拥有的品质，所有的鱼肉均为没有污染的黑鱼、草鱼，不仅味道鲜嫩无比，而且香气扑鼻，更为重要的是，这些鱼肉具有诸多的养生结果，经常吃百岁鱼可以对健康起到一定的辅助作用。
其次，加盟百岁鱼无需缴纳的加盟费用，更不需要耗费过多的时间与精力，总部派遣专业人员手把手的教会加盟商如何经营管理店铺，不仅提供秘方与技术，还会根据加盟商的实际情况来制定比较长远的发展规划以及营销策略，对加盟商负责到底的加盟扶持政策可以确保各地的经营者能够有比较顺利的发展，更加轻松。
第三，百岁鱼火锅拥有完善的区域保护政策，加盟商可以获得当地的专属经营权，不必担心遇到不正当的竞争压力。
第四，百岁鱼火锅的管理模式不断进步，采用现代经营理念以及成熟完善的经营模式，带给消费者更加好的餐饮服务，以得到更多人的支持与喜爱，成为诸多火锅品牌之中的佼佼者。
综上所述，百岁鱼怎么样？这是一个相当不错的火锅品牌，拥有诸多竞争优势与品牌特色，对于一些想开火锅店的人来说，选择加盟百岁鱼火锅极为明智，您可以本网站来更加详细的了解这个火锅品牌的加盟信息，然后做出是否加盟的决定。
百岁鱼是江苏一带的特色菜品，吃法是先吃烫煮好的鱼肉，再添加高汤变成鱼火锅，加入涮菜继续品味。市面上的火锅多以重庆火锅或是潮汕火锅为主，百岁鱼这种鱼火锅的形式对于食客来说是一个全新的吸引力，所以不少智慧之选者对于该项目的创业加盟是很感兴趣的。那么百岁鱼加盟费多少呢？且听小编讲解。
百岁鱼是什么？
所谓的百岁鱼，做法就是现场选取一条重量在2斤以上的草鱼、鲢鱼或黑鱼，将鱼切成鱼片后放到加入了制造调料的红汤中烫一下，刚熟就快速捞出，放到碗中。然后另起一锅爆香辣椒，连同热油一起浇到鱼肉上，这样做出来的鱼肉，鲜嫩滑弹，韧性十足，夹起来不易破碎，甚是美味。
等到鱼片吃得差不多了，食客就可以在鱼锅中倒入高汤，变成鱼火锅，加入自己喜欢的涮菜，利用鱼肉的鲜美，让菜品呈现出更美味的口感。鱼火锅的制作，其实借鉴了川式火锅的精髓点，不过鱼火锅的香气更浓，口味更醇，所以更能满足现代人对于养生健康的饮食需求。
百岁鱼加盟费多少？
百岁鱼对于加盟，仅收取汤料和调味品的费用，除此外无任何后续收费项目，目的就是让智慧之选者不用承担过多的经济压力。不过，由于百岁鱼对于加盟店铺的规模要求是比较高的，基本在200平米以上，所以加盟商在建设门店时，需要在店铺租金、装修、设备采购、人员雇佣等方面投入的成本是比较多的，会达到40万元以上。
智慧之选者正式成为百岁鱼的加盟商后，品牌总部会授予准许经营的授权铜牌，配送百岁鱼火锅专用的调料、餐具和员工服装，提供加盟店内外的装修平面设计图。在人员上，百岁鱼会对前厅管理、服务员、厨师等提供专业化的培训，并在后续的门店经营过程中不断给予服务和运营支持，推出新产品时及时传授制作技艺，筹备推广方案，让加盟门店的经营毫无后顾之忧。
百岁鱼加盟费多少？纯看加盟费的话，百岁鱼的要求是很低的，需要缴纳给品牌的费用数目不会超过10万元。如果加上门店建设费的话，百岁鱼加盟的前期总智慧之选就比较高了，会达到四五十万的样子。所以，百岁鱼是个适合有一定资金实力的智慧之选者去做的餐饮项目。
