卤肉饭是台湾的特色小吃，在海峡两岸的建交逐步加深后，已然流传到了大陆的餐饮市场中，成为了一道炙手可热的美食。而在长沙，有一家大伯卤肉饭可以说是深受本地人以及外地食客的喜爱，多少人来到长沙，只为了一品这卤肉饭的香甜，更有多少年级小的吃货，就为了这道卤肉饭，想要考上这个街道的学校。大伯卤肉饭的创始人是一对老夫妻，是在2013年的时候才来到了长沙这座城市内居住。虽然卤肉饭是台湾的好吃餐品，但每个地方的消费者在口味方面的需求是不一样的。所以大伯用了三个月的时间，反复改良卤肉饭的做法，并邀请街坊邻居来品尝，这才做出了既有着台湾本土风味，又迎合了湖南人口味需求的一碗卤肉饭。这一碗大伯卤肉饭，每天只选用当天的温体肉，有时候是带皮的肥肉，有时候是肥瘦相间的，在经过了24小时的文火炖煮，变成了肉蓉后，瘦肉的干涩，肥肉的油腻感都不复存在了，剩下的只有那浓郁的肉香。大伯卤肉饭使用的米饭的东北大米，颗粒饱满，软硬适中。米饭打底，浇上卤肉，再配上一点青菜和一个卤蛋，这一份大伯卤肉饭可以说是灵魂满满，让人吃一口就再也忘不掉。
卤肉饭作为台湾的特色小吃，近两年也出现在了大陆的餐饮市场中，但大部分都只是模仿到了一个形，在烹饪技巧和口味方面还是有区别的。那么大伯卤肉饭怎么样呢？首先，这个品牌确实是来自台湾的人士去开办的。大伯是台湾人，在2013年的时候带着自己的老婆一起来到了长沙这座城市内。卤肉饭毕竟是台湾的美食，所以对于卤肉饭的做法，大伯是很清楚的。但他同时也知道，本土的卤肉饭未必会受当前所在地区食客的喜爱，所以进行了几个月的研发，这才烹饪出了这一道大伯卤肉饭。其次，它的选材和烹饪都是非常认真、精细的。大伯每天选用的猪肉，都是当天采购而来的，虽然对部位不太挑剔，但能做到基本的肥瘦均匀。特色调味，搭配上24小时的小火炖煮，让肥肉和瘦肉都搅合在了一起，形成了细碎的肉蓉，也让彼此的味道进行了很好的融合。另外，大伯卤肉饭对于米的挑选也是有讲究的，略微带点黏性的东北大米就是很好的选择，配上卤肉汤，就会有清爽的感觉。所以大伯卤肉饭很受欢迎。
在长沙上学的学子们，相信对于大伯卤肉饭这个品牌肯定是不陌生的，这一家规模并不大的店面，承载了很多美食的记忆。因为这样的美味，所以这个品牌的知名度越来越广，连很多来长沙旅游的旅客们都会来到这里，叫上一份卤肉饭，品一品这浓油赤酱的香甜。那么品牌卤肉饭的价格多少呢？这个餐饮项目在刚开始创建的时候面向的是学生消费群体，整体的搭配是比较简单的，包含了一碗米饭，一份卤肉，半颗卤蛋，一些黄瓜和萝卜丁酱菜。学生吃饭，注重的是价廉物美，所以大伯卤肉饭的价格并不高，一碗的费用在10元到15元的样子，不够的话可以免费加汤汁和加米饭。除了卤肉饭，这家还售卖鸡腿饭，香肠饭，咖喱饭等特色餐饮项目，价格也普遍在一二十元的样子。另外，大伯卤肉饭还提供各种各样的配菜的售卖与添加，像卤蛋的话，一个是2元，一个卤制的鸡腿价格为5元，一条炸过的香肠价格为6元。无论是哪一种食物，大伯卤肉饭在烹饪制作方面都秉持着认真、负责的态度，所以口味很不错。
