香草神鸡

趁热吃香草神鸡。鸡皮金黄，色泽鲜艳，酥脆芳香。鸡肉分层、紧密、嫩。肚子里藏着另一个天地，包括新鲜的蘑菇和调味品。香菇非常美味。选择1.5kg不含冷冻鸡的新鲜肉鸡，以改善/增加颜色、风味和品质。一般来说，冷冻鸡肉用于烤鸡和烤鸡。红参1.0-2.0g、黄芪1-4g、灵芝1-4g、枸杞1-4g、天麻0.5-3.0g、丁香0.5-3.0g、砂仁0.5-3.0g、肉豆蔻1-4g等8种中。另外，在布袋中加入适量茴香、胡椒、肉桂、生姜、陈皮、黄酒、盐等，缝好布袋口，放入1kg清水中，反复煮2小时，直到布袋中的物和调味品味道很淡，取出丢弃布袋。汤冷却后，将其倒入一个大容器中，将干净的烤鸡浸泡在汤中，并在室温下浸泡2-3小时，以便汤的味道能渗入鸡肉中。这些自有工艺是传统的烤鸡，而烤鸡所没有的则是由这项技术创造出来的。打开电源，预热至250℃，然后关闭开关，将成型鸡肉放在烤箱的挂钩上，关上烤箱门，打开开关，当温度升至250℃时烘烤30分钟，打开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水和油排出烤箱，烤20分钟后关掉开关，取出烤鸡。这一工艺与传统烤鸡的不同之处在于，烤鸡后无需涂抹色素或擦香。整个鸡皮酥脆，肉质细嫩，脆而不散，入口不腻，肉不粘骨。鸡的内外味相同，特别是红参等八味中的使用，对病后虚弱、胃寒、脾虚的人起到了滋补保健的作用。这是一种膳。香草神鸡改变了传统的简单粗糙的烘烤方法。它创造了一个新的复合过程，先烤后炖。实践是精湛的，过程是独特的。首先，用特殊方法将活鱼用调味料腌制一段时间，然后在电炉中烤至九成熟，放入铁板中，倒入新煮好的油炸汤，边吃边继续用小火炖。香草神鸡让汤中的香料和营养慢慢渗入鱼体内。它既有鱼味又有料味，还有独特的焦味。它有着独特的味道，醇厚，厚重，回味无穷。

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