重庆沙坪坝实业集团有限公司是一家集餐饮业发展、食品业发展、物流业发展、餐饮文化研究为一体的多元化现代民营企业。它有六个子公司，一个研究所和一个职业培训学校。拥有30多家大型自助餐厅和近100家加盟店。2005年，它在百强餐饮企业中排名第六，2006年，它在百强餐饮企业中排名第五。自1998成立以来，重庆沙坪坝实业集团以饮食文化的推广为己任，“弘扬餐饮的本质，夯实企业基础，创品牌”的战略目标，并大声提出了经营理念。“以德治国，以德兴庄”和“科技兴餐饮、绿色餐饮、文化兴餐饮”的发展方针，“创造、再创造”的企业精神在餐饮业迅速成长，先后荣获“全国餐饮企业百强”称号“全国绿色餐饮企业”、“全国十大餐饮连锁企业”、“商业信用企业”、“重庆市有名商标”、“重庆市农业综合开发重点企业”。火锅在古代被称为“古汤”，它是以食物被放入沸水中时发出的“咕咚”声命名的。这是一种在有着悠久历史的食品。据考证，西汉有火锅。到了宋代，人们吃火锅的方式非常普遍。林洪的山家青宫在南宋元代，火锅被传到蒙古国烹制牛羊肉。在清代，火锅不仅广受人民欢迎，而且成为一道有名的“菜”，配料有等。一般来说，火锅是一种以锅为器具，用热源煮锅，用水或汤煮食物的烹饪方法。同时，也可以参考这种烹饪方法中使用的锅。它的特点是边吃边煮，或者锅本身有保温的有助于缓解。吃的时候，食物还是热的，汤也是热的。类似的菜肴在世界各地都有，但主要的配料是它在东亚特别受欢迎。火锅热、辣、咸、鲜，油而不腻，出汗多，非常丰盛，缓解抑郁和除湿。适合山川气候。如今，它已发展成为锅。它辛辣、清淡、与众不同，适合所有年龄段和儿童。这是冬天的好产品。典型的火锅配料包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品等，将其放入开水或重庆沙坪坝实业集团制作的汤锅底部煮熟后食用。一些食用方法也会蘸上调味品。重庆沙坪坝工业集团拥有“世界火锅”，以ISO9001:2000国际质量体系认证和HP质量体系认证而闻名，为其产品进入国际市场奠定了基础。依托西南农业大学等科研机构，开发出一系列“绿色、健康、营养”食品。其中，采用生物酶嫩化技术研制成功的“重庆沙坪坝毛肚”荣获“重庆沙坪坝毛肚”“商业科技进步三等奖”。重庆沙坪坝产业集团正朝着集约化、规模化、多元化方向发展，在重庆农业产业化进程中起着示范和引路作用。
