红焖羊肉起源于河南新乡一带,做法就是把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙的结合在一起而成的,实现了又能大块吃肉又能喝汤涮菜。葛记红焖羊肉传承了地道的红焖羊肉做法,了新鲜优质的山羊作为主要原材料,加入了30多种特色调味料和中草作为辅助,借用了四川火锅的特点,对所有的材料进行了文火的焖制。这样做出来的葛记红焖羊肉火锅,色泽红润,汤鲜微辣,肉质鲜嫩可口,不膻不腥,再搭配上各种新鲜蔬菜和火锅涮品的话,就更具备了补气滋阴,生肌健身的作用。羊是纯食草的动物,所以羊肉肉质细嫩,蛋白质含量高,脂肪含量少,是食疗养生的优选。葛记红焖羊肉的做法,可以很好地去除掉羊肉本身可能存在的一些缺陷,使其呈现出更多样化的口味,从而能够轻松赢得众多年龄层次,消费档次的顾客们的喜爱。在1992年葛记红焖羊肉品牌成立起来后,经过品牌自身的努力和政策的支持,这个品牌逐渐从一家小店发展为了一个规模化的有限责任公司,为未来的发展更实现了稳固的基础。