开化龙顶茶叶是浙江省新开发的优质名茶之一，简称龙鼎。产于开化县栖溪镇大龙山、苏庄镇十二山、张湾镇等地。自明代崇祯年间，开化龙顶茶叶茶就被列为贡品。它必须在清明节前夕用快马飞艇送到首都。它深受皇帝和大臣们的喜爱。浙江省开化县以北的七夕镇，海拔1193米的大龙村，苏庄镇1260米的十二山，溪口1450米的白云山。茶区地势高，山峰高耸，溪流环绕，气候温和，土壤肥沃。“兰花遍地开，云终年开”，自然环境十分优越。清明至谷雨前，选择叶形长、发芽早、颜色深绿色、叶片多毛、柔软厚实的新鲜叶片，以一芽两叶的初始发育为标准。它是传播，杀死，滚动，干燥，直到头发稍微变白。在一个倾斜的锅里，在100℃下翻炒直到它变细，然后烘烤直到它足够干。茶是在新成立后的20世纪50年代发明的。生产系统中断了一段时间。1957年开始开发，1979年恢复生产。它已成为浙江名茶中的新秀。经过不断的改进，龙丁茶的品质逐渐提高。龙鼎茶的嫩芽，似青龙白云。在沸水中冲泡后，芽尖直立，如兰花绽放。汤色清澈明亮，味道清凉清新，牙齿留香。经过三次酿造，它仍然具有持久的吸引力。成品颜色为翠绿色，线条紧密，苗木笔直；香气浓郁持久，花香扑鼻，口感清新醇厚，汤色清澈嫩绿；叶子的底部是明亮的。主要生产区域分布在开化县七夕、赤淮镇、苏庄、长虹、张湾、唐人街，覆盖所有乡镇。年产量约6000公斤，供不应求。1985年获全国名优茶称号，1986年获浙江省名优茶1985、。荣获浙江省十大名茶称号。这是修剪后的批夏茶。其品质优于普通夏茶，但不如春茶和秋茶。外观-紧而直，银色和绿色；香气-芳香持久，包括兰花和栗子，尤其是兰花；口感-清新、醇厚、清新，回味甘甜；汤色-杏绿色，清澈明亮；叶底——肥，嫩，均匀，开花。独特风格的内质香味浓郁持久，清新醇厚，杏绿清澈，成花均匀，入杯后十分生动。“开化龙顶茶叶”茶泡好后，不仅是绿色和汤香，而且独特的是，每个茶叶都放在一个杯子里，就像水中的绿洲。开化茶历史悠久，品质。据记载，它在明代崇祯四年成为贡茶。清光绪二十四年（1898年），县志记载“名茶进贡时，黄绸袋、旗筐、专人进贡”。后来丢了。20世纪70年代末，茶叶科技人员在开化县大龙山龙鼎滩附近的茶园中，以一芽一叶为原料，精心研制出一种品质的茶叶，以开化县和龙鼎地名命名为开化龙顶茶叶。开化龙顶茶叶因其清香、醇厚、品质而被评为名茶。
