胖嫂子起初也是一家夫妻店，由52岁的王鹏斌和48岁的张才然创办。这对夫妇来自河北省石家庄市。他们于1992年来到哈尔滨，贩卖毒品和皮革。1998年，他们在通达街商学院（现为商学院）附近的一排平房里开了一家便利的面条店。说到开面条店的初衷，那是个意外。当时，一位亲戚住在道外南齐麻辣面附近。他无意与这对夫妇交谈。你看别人的面条店生意多好，你的面条制作技巧也很好。为什么不打开一个呢？演讲者没有意图，但听者有一颗心。这对夫妇真的开了一家没有名字的面馆。那是一家便利店。起初，他们只用手擀面条。这是他们家乡的老人们学到的。因为他们做的面条好吃又受欢迎，这家小面馆的生意一直很好。2006年，面馆所在的一排平房被拆除。这对夫妇把这家商店搬到了现在的位置，并给它取名。正如人们过去称张才然为“胖嫂子”，他们只是称之为“胖嫂子”。胖嫂子的麻辣面成名已经将近五、六年了。通达街便利面店虽然有麻辣面，但当时并没有自己的特色。胖嫂子的味道搬到了松花江街。胖嫂子的麻辣面味道很浓。它们口感柔韧、顺滑、辛辣。虽然受到哈尔滨麻辣面的影响，但他们并没有照搬，而是形成了自己的学校。在豆芽和肉酱的搭配形式上，区别主要在于汤的底部。@家庭借鉴四川麻辣面的特点。汤本身就是麻辣汤，麻辣汤也有自己的配料。因此，店里没有芝麻油。用餐者只需在端上面条时吃。浇在辣面条上的肉酱也是它的特色。胡萝卜丁和肉丁是油炸的。酱汁颜色不重，但味道不淡。胖嫂子现在有十种面条，包括麻辣面、牛肉面、丹丹面、热汤面、千层面、炒酱面、肉酱面、芝麻酱面、肉牛面、冷麻辣面。有两种配菜：辣豆芽和辣茄子。麻辣茄子是这家店的特色。茄子蒸好后，切开，配上酱汁。白色的是蒜茸，红色的是辣椒末。它又亮又香，吸引人的食欲。胖嫂子于2007年开始制作加盟，一家便利的小面馆已成为100多家连锁店。可以看出，王鹏斌、张才然不仅勤奋，而且有商业头脑，这值得哈尔滨一些有名的地方小吃学习。所有胖嫂子加盟店的面条和酱汁由总部统一配送。由于面条的数量很大，一家加工面条的小工厂已经开业。
