蔡明伟热干面是蔡林记面馆创始人，也是武汉热干面的发明人蔡明纬先生的长子蔡汉文偕同合作伙伴开的一家小吃店，主要经营热干面、糊米酒、生煎包、汤包、豆皮、馄饨等数十种武汉主要小吃品种，店面地址位于武汉市户部巷民主路口。蔡明伟热干面为湖北鼎金耀餐饮服务管理有限公司旗下品牌，以“发扬中华传统美食，发展健康百姓餐饮”为目标，肩负传承正在武汉热干面的大气，全力深耕传统热干面工艺，带武汉市民重拾起了记忆中那份面相满溢的久远乡情。蔡明伟热干面不同于凉面，也不同于汤面，面条要事先煮熟，过冷过油之后再淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，特色鲜明，口味多样。吃进口中可以明显感觉到蔡明伟热干面的面条纤细爽滑有劲道，酱汁香浓味美令人啧啧称赞，色泽金黄油润又动人，整体香鲜味美，还有爽口的辣味扑鼻，诱人食欲。湖北鼎金耀餐饮服务管理有限公司的前身是武汉金韩宫酒店管理有限责任公司，这是一个以健康饮食为主导的餐饮企业，蔡明伟热干面在其带领之下不断健全其经营体系，逐步完善其管理系统，建立了大型加工配送中心，确保了各店餐饮的品质。蔡明伟热干面，凭借正宗、品质与服务逐渐走入大众眼中。
武汉人对于热干面的热爱是出了名的，到了武汉不去“过早”，算是白来一趟；去“过早”不吃一碗香喷喷的热干面，那这早也算白过了。蔡明伟热干面，也叫蔡明纬热干面，被誉为武汉正宗热干面品牌，店铺得名与武汉热干面的发明人，也是蔡林记面馆的创始人蔡明纬老先生。今日我们要了解的是，蔡明伟开下来要多少钱的问题。蔡明伟开店与具体方案有关，小编只能简要为大家举例说明。如果是在一线城市开一家40平米左右的蔡明伟热干面小店的话，大概需要装修费每平米700元，一共2.8万元，还有设备费7万元，进货费/原料费6.5万元，广告宣传及开业费7000元，店面租金5400元/月（4.5元/天/㎡），人员工资5600元/月（2800元/月/人*2人），水电杂费1100元，流动资金3.3万元，合计21.51万元。如果是在二线城市、三四线城市开同样面积的蔡明伟热干面店的话，需要的也在20万元左右。目店铺已覆盖武汉各个街道，并向中国其他中小城市辐射出去，共有连锁门店300余家。
热干面起源于湖北省武汉市，是一种老少皆宜、雅俗共赏的小吃，深受武汉市民的喜爱。近几年随着文化交流的频繁，这种特色小吃也逐渐开始走向了全国。说起热干面，不能不提的两个品牌便是蔡明伟和蔡林记，这两个品牌之间纠葛不断。这两个品牌区别和关系如何？以下为您介绍。两个品牌之间的关键人物是蔡明伟，他是蔡林记品牌的创始人，是武汉热干面的创始人，也是前者品牌的名字来源。很多不了解的朋友会对两个品牌之间谁是正宗品牌感到好奇，但其实这两个品牌都传承了正宗的武汉热干面制作技术。其中的历史渊源不多赘述，现今我们知道的是，1945年，蔡明伟先生在汉口满春路创立了蔡林记面馆，后来1956年公私合营，蔡林记商标所有权转移。1976年，原蔡林记热干面馆创始人临终前将原蔡林记热干面馆配方交给嫡传长子蔡汉文。2013年，蔡明伟嫡传长子蔡汉文携手湖北鼎金耀餐饮服务管理有限公司恢复老蔡林记，这也就是其品牌的来源。
蔡明伟热干面是武汉有名的热干面品牌，以正宗口味传承闻名于世。对于武汉人来说，热干面不仅是一道小吃，也是一种情怀，一种浓浓的乡土情怀。蔡明伟热干面怎么样？口味与用料如何？它是武汉热干面发明人、蔡林记面馆创始人蔡明纬先生的长子蔡汉文偕同合作伙伴开的一家美食店，主要经营热干面、糊米酒、生煎包、汤包、豆皮、馄饨等武汉主要小吃品种。制作上，品牌严格按照蔡明纬先生留给其子蔡汉文先生的配方完成，不管是原料制作还是配料选材，都更加精细，更注重消费者的口感享受。为了让顾客吃到同一种口味的产品，蔡明伟的制作师傅在制作过程中尽量都会通过盛装产品的器具进行量化，比如热干面制作中一般25公斤面要加3两碱、2两盐，和面时加 4公斤左右的纯净水，这样的量化标准在同行中是数一数二的，而且其中添加的水的量也会随着季节的变化稍有不同。
这就是蔡明伟热干面的匠心与热诚所在，也是品牌对于大众热爱的实力回馈。
