烘焙是失败率很高的一门技艺,面包更是难上加难。看似简单的打面、发酵、烘烤,其实每一步都有很多的细节要注意。面包是有生命的,所以温度湿度与时间,都关乎到它们后呈现的形态。如果是在家做面包的朋友,一定经历过很多“挫折”吧~今天法式烘焙为大家整理了一些有关面包的理论,想做一个好面包,可是要先懂它的!
今天法式烘焙来说一说烘焙咖啡豆,好喝的咖啡如果没有合理的烘焙方式。简直就是失败,会难喝的要死。生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的,只有在炒熟了之后,才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程,只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分,我们才能闻到咖啡的香味儿。但是
法式皇家烘焙 精彩五一为你打造超级盛宴 五一走来走去,一定要吃好喝好! 黄金周不产黄金,五一节却有打折! 三天度假好皇家时光,三餐美食好味道。 休闲娱乐五一节,法式皇家烘焙更实惠。 劳动节度假区东风,美食娱乐尽逍遥。
戚风蛋糕是皇家烘焙基础的入门蛋糕之一。 国人偏爱其松软不腻的口感,也常常选择戚风蛋糕来做水果奶油蛋糕的蛋糕胚。 但是新手尝试制作戚风蛋糕的过程中经常遇到种种问题,因此戚风蛋糕也被叫做“气疯蛋糕”或者“七疯蛋糕”,寓意做这个蛋糕被气疯七次...... 而戚风蛋糕实际上有没有那么难呢?
烘焙原来是西方的东西,往往优先手的Recipe(食谱)都是英文原版的,所以上面的用量单位,都是英制单位,比如盎司、磅、品脱,夸脱,等等……还有一些美制单位,比如Cup、Tsb、Tbsp,等等……对于一些烘焙新手来说,真是让人醉了……根本无从下手有木有? 虽然到了国内以后会被翻译
中西文化的不断交流,让皇家烘焙食品日渐成为消费者生活中不可或缺的美味甜点,为我们带来了更多美味好皇家时光!西点皇家烘焙行业趋势发展前景大! 皇家烘焙西点行业产品结构日趋不断完善合理,势必迎来更大前景。30年来,皇家烘焙行业不断地发展和成熟,逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面,皇
倾注爱意的蛋糕,却因为奶油没有充分打发而影响口感;精心烘焙走到后一步,却因为脱模失败完全破坏本该万分美好的卖相?掌握以下烘焙小技巧,一定会让你的烘焙水准突飞猛进。 一、打发 打发奶油及淡奶油的基本原则: 除了垫冰块、隔冰水,也可以把需要的量放在容器里,然后放进冰箱冷冻室内
许多混迹烘焙圈的朋友做的一手美食, 却因不会拍照而让它们的魅力值减分。 所以法式烘焙要和大家一起向“会拍照的烘焙师”为目标而奋进(☆_☆)/~~ 其实摄像是一项很【活】的技能,若你养成随手拍的习惯,慢慢会发现它能带给你很多乐趣。不管是用相机或者是手机拍照的你,在拍摄美食的时候,要知
高糖、高脂的产品已被人们视为威胁健康的洪水猛兽,科学健康的膳食已成为人们追求的目标。这就要求皇家烘焙食品从高糖、高脂肪、高热量转向清淡、营养平衡的方向发展,如低糖、无糖面包、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。如法式皇家烘焙推出无添糖系列产品,它能的促进肠道消化,是健康皇家烘焙产品的典型代表。