它简单优雅的外表,细腻丝滑的组织清爽,却不过于清淡;绵软,却不过于湿润。 【酸奶芝士蛋糕】(6寸圆模一个) 配料:奶油奶酪125克,鸡蛋2个,动物性淡奶油50克,酸奶75克,低筋面粉35克,细砂糖50克; 烘焙:水浴法,烤箱下层,上下火160度,1个小时到70分钟;
蛋黄酥是时下很高的甜点,不会做蛋黄酥好像就不会玩儿皇家烘焙,不卖蛋黄酥就不能叫皇家烘焙店。蛋黄酥其实是从苏式月饼演变而来的,中秋季节的苏式月饼就有蛋黄月饼和鲜肉月饼。这种月饼被带到了台湾并发扬光大起来,很多去台湾的旅游者又带回来,在大陆结果开花。总的来说确实很好吃,也不难做,就是有点麻烦,工序多。毕
虽然,至今在国内的大部分常规面包店,见到多的是软式面包、吐司之类的款式,很少看到欧式面包、丹麦面包、法式面包,但近几年随着社会的不断发展,人们水平的不断提高,口味也在慢慢地发生着变化,更多的皇家烘焙爱好者也爱上了法式面包、丹麦面包这些在从前都不被国人所喜爱的面包种类。 当然,一些对皇家烘焙行业
芝士糊材料: 奶油奶酪250克 细砂糖70克 鸡蛋3个 低筋面粉30克 橙汁15ml 鲜奶油200克 红茶包5包 水80ml 饼底材料: 全麦消化饼干100克 融化黄油50克 做法: 1) 制作饼底:将消化饼干放入塑料袋中,用擀面杖擀成细碎的饼干末后,放入容器中
这大概是简单的马卡龙方子了,它的步骤简单到让人看完会发出“这样真的也可以?”的疑问。 “只需要把所有原料都混合在一起,面糊就做好了”,这句话一般会出现在我介绍某款极简单的小甜点做法的时候,所以,当它用在传说中失败率很高的甜点马卡龙身上时,多少显得有点奇怪。但是,它真的就可以。——不需要打发蛋白
近几年,烘焙行业在全球的发展速度很快,市场规模也在不断增加,尤其是亚太地区。随着消费升级的不断加快,市场推出的产品也是不断在创立,烘焙食品在健康、营养、口感、便利性等方面升级创立以期吸引更多的消费者。同时,饼干、面包和蛋糕等各个品类的创立驱动共同推动烘焙食品的发展。 亚洲迎来“黄金期”
烘焙新手入门秘籍,收藏起来,以后有了烤箱就照这样学了。首先不要被步骤吓到,只是写的尽量详细好让大家明白,都能一次就做成功!其实操作起来都是搅搅拌拌,分分钟的事er ... 一、丽特饼干 原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,无盐黄油100克,糖粉40克,熟蛋黄2个,盐1克。
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,法文名为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成。拿破仑蛋糕配上鲜果是理想的组合,如果在酥皮之间再加上新鲜的梨或芒果,可以令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗。
近些年来,随着巧克力的风靡,不少人都开始去了解巧克力的优劣好坏,号称是纯脂巧克力打造的手工巧克力也进入了大众的视线。 身为一个烘焙人,更是应该在这些方面多加留意。那你知道吗?在许许多多的甜品蛋糕上,有着一样看似不起眼却又扮演着重要角色的食物,就是它巧克力↓↓↓ 看似普通,但是只