餐饮服务质量的特性

　　餐饮服务质量的特性，这是一个热门话题，很多企业也非常重视这个话题！关于服务质量话题的讨论说到底是对企业品牌经营的讨论。不错的服务是不错的人才干出来的！对质量的关注度其实是企业文化及核心价值观的体现！因为企业决策层对质量的要求其实是企业对质量这个概念的具体写真！它所体现的特性其实就是企业对待服务质量所持有的态度

　　时下，我们经常听到领导和员工都在讲：开源节流，提高服务质量。“质量”，对制造业来说概念相当清晰，很多指标都可量化体现。但对餐饮企业来说，什么是服务质量？它的特性是什么？我们怎样的方式来体现？我们的顾客又是如何来感受？所谓仁者见仁，智者见智，众说纷纭。在这里抛砖引玉，请大家发表高见。

　　餐饮服务质量的特性 服务质量的特性可以细分为功能性、经济性、功能性、快捷性、舒适性、文明性，顾客可以从以下五个方面感受：

　　一、酒家的环境设施应给人以心理和生理上的舒适感。所以要求店面、店内设计要新颖，风格独特，富有艺术感；食品色、香、味俱全，将饮食当作文化来经营。

　　二、让顾客时时感受到方便快捷。这就要求服务设施齐全、服务周到，让顾客感觉到随时都在被关注。

　　三、顾客是花钱买享受。我们必须创造一个自由、尊重、友好的氛围，了解和掌握顾客心里，提供个性化服务，让顾客感到亲切。

　　四、给顾客以安全感。防火设备、设施齐全，员工安全意识强，知识丰富，尊重客人隐私权。

　　五、服务的物有所值感。定价要合理，服务要跟上，让客人时时感受到他的要求都能得到应有的满足。

　　现在我们的服务只能说，是有了一定的进步，但要称是贴心服务的话，我们还相差胜远要想达到那样的服务，我们必须学会察言观色，即时的了解客人所需，让顾客感到在此就餐是物有所值的，也正应对了客人拿钱来这里是来享受的而不是来受气的，说起来其实很简单的就是一句话，“想客人所想，多为客人提供周到的服务。”