餐饮加盟中主题餐厅的营销宝典

2012-11-26 13:33:55 来源: 神州加盟网 有520人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  随着人们生活水平的不断提高,我国的餐饮业发展的也相当快,只是以菜色味道吸引消费者己明显不能满足市场需求。在现今餐饮业的发展状况中消费者就餐的环境、文化、品牌等要求跟高,如果经营不善也许就面临被市场无情的淘汰。

  为了满足消费者们的饮食需求,只有美食的花样不断翻新,让餐厅设计的形式也千姿百态,消费者才喜欢就餐店面。那么,这就要求店面的设计要有主题性,有特色性。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念,配之以别具一格的装饰布置,征服了口味越来越刁的消费者。

  主题餐厅,顾名思义就是有主题的餐厅。与一般餐厅相比,主题餐厅往往针对特定的消费群体,不单提供饮食,还提供以某种特别文化为主题的服务。餐厅能够在环境上围绕着这个主题进行装修装饰,甚至菜品也与之相配合,营造出一种特殊的气氛,让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。一般而言,越接近顾客心灵的餐厅,成功的机会就越大。主题餐厅的出现,迎合了顾客日益变化的餐饮消费需求,它以定制化、个性化、特色化的产品和服务来感动诸多,顾客在其巨大的魅力影响下缴械投降,欣然就餐。

  自古以来是人生很大的主题。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后,吃正逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味佳肴的时候,人们开始注重用餐环境的文化氛围与个性化,主题餐厅与普通餐厅的差异化,就是使自己的产品与服务优于竞争对手。具有匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装是主题餐厅的有利法宝。

  怎样经营主题餐厅才能立于不败之地呢?以时尚、个性、文化这三张经营主体餐厅的先进,只要掌握了其中一张人气,生意便能经营起来。

  1、 玩个性  玩个性就是突出餐厅与众不同、匠心独运的创意,造成舍我其谁。不可代替的创意,如把电影名变成餐单。顾客在电影餐厅边听不同的抒情经典影视金曲,边吃擦出爱火花狂野、花样年华是一件多么惬意的事情。在广州的沙面北街仿制上个世纪的豪华洲际列车的火车餐厅里就餐,餐厅里的安静典雅与窗外的热闹相对比,让人有恍如隔世的感觉。

  2、 玩潮流 潮流就是餐厅能够迎合时尚人群的需求,走在时尚潮流前列。现在哈韩哈日之风的盛行,日本的漫画成了青少年的挚爱读物。

  3、 玩文化现在什么都愿意跟文化搭上边,餐厅也不例外。文化牌出得好,必定能使餐厅独树一帜。

  4、 在汇集众多餐饮经营业态的餐饮业,采用主题餐厅经营方式的餐馆渐渐多了起来。餐饮服务业越发达、竞争越充分的地区,主题餐厅的形态也越丰富。从餐厅的设计,到服务员的着装,到主打菜式,都与餐厅的主题风格统一。主题餐厅使人们不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转,而向更直接、更感性的层次迈进。无论是以狼、马桶、船、电影、车还是以监狱为主题的餐厅设计都充分展现了人性化的一面,得到了消费者的青睐。

  主题餐厅本来是盛行于欧美的,与一般餐厅相比,主题餐厅给人印象深刻的是它的用餐环境。它为顾客营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛,千姿百态主题纷呈,前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴,同时又能体会到某种文化氛围,顾客很容易就与餐厅融为一体了。餐厅形式和用餐环境的与众不同使主题餐厅与一般餐厅区别开来,这样就能避开与一般餐厅的正面竞争,以己之长比其短,优势体现肯定就会相当的明显了。

 

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