大丰收是一家结合中国川、湘、陇等地“炝香烹鱼”的传统技法，并在传统中加以研习和创新，全力打造“金椒鱼锅”金牌特色，开创“一锅两吃”的现代时尚餐饮连锁机构，以独特的口味和好的服务赢得广大顾客的青睐及赞誉。
品牌标语的宣导—“吃鱼，就到大丰收”
大丰收坚持现代化企业管理模式为先导，秉承“以人为本”的经营管理理念，适时发展外部市场，不断优化内部管理，面向全国，致力于打造大丰收特色餐饮品牌，为顾客、企业、员工赢取更大的回报。
2006年9月，福州五四店开业
2007年5月，福州六一店开业
2007年11月，福州万象店开业
2008年6月，元洪店开业
2008年9月，福清店开业
2008年10月，上海亚龙国际店开业
2009年8月，福州东街店开业
2009年9月，永安店开业
2009年1月，南昌店开业
2009年12月，晋江SM广场店开业
2009年12月，平潭店开业
2010年1月，上海万达店开业
2010年1月，厦门SM广场店正式开业
2010年9月，厦门加州店开业
2011年8月，南平蓝天百货店开业
2012年8月26日，福建宁德万达店开业
一次性
餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。
无形性
餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
差异性
餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。
直接性
产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费 。
