笨山大叔水晶泡泡锅起源于台湾阿里山，在当地闻名遐迩的美食集群中占据着首屈一指的地位。笨山大叔家族本姓陈，以小吃店为业，由于为人忠厚老实，经商童叟无欺，被当地人亲切称为“笨山”（土著语，即阿里山之意）。笨山大叔传承积淀上百年的台湾本土料理精髓，将神秘祖传秘方不断发扬光大，世代相继。作为台湾特色美食文化的最佳代表，笨山大叔在第六代传人技术大师李文良的精心改革之下，已逐步变身为深度融合中西饮食文化的时尚新贵。
笨山大叔水晶泡泡锅公司介绍
笨山大叔隶属于味道晶缘餐饮管理(北京)有限公司。1856年笨山大叔起源于台南，由一个专卖梅汁烤肉的小店，家族式经营发展至今已历经6代155载。2009年味道晶缘餐饮管理企业集团与笨山大叔达成战略合作，笨山大叔品牌自此打开大陆市场，发展连锁化特许经营。在笨山大叔原有的基础上，集团斥资1个亿巨资，从韩国、西班牙、意大利、德国、台湾引进目前全球流行时尚餐饮主题元素，由华北食品运用技术研究院院士结合中国人饮食特性，注重健康饮食、营养搭配，倾情打造出“笨山大叔”系列化产品。
味道晶缘餐饮管理企业集团是专业从事食品机械设备的研发与生产，集科研开发、设备研制 、原料加工、食品生产、市场营销、技术转让、教学培训为一体的综合性集团企业。
味道晶缘餐饮管理企业集团系华北食品运用技术研究院附属子公司，公司已从事餐饮市场开发、连锁管理10个春秋。经过精心的准备和策划，“笨山大叔”品牌及系列产品全新上市，合作模式新颖，经营菜品新奇时尚。
笨山大叔主题
笨山大叔三大主题，各具特色，神奇美味令您欲罢不能
主题之一：水晶软烤
笨山大叔沿用祖传秘制的酱料，在干净卫生的水晶烤盘上制作出美味健康的各种食品来。德国慕尼黑啤酒烤，法式红酒软烤、韩式烧烤、台式烧烤、中式串烧等，鲜虾、螃蟹、鸡翅、牛排、蘑菇、蔬菜、水果……无所不能，一盘汇神奇。
主题之二：私房小厨
冰淇淋饮品类：五谷养生手工冰淇淋、台式炸冰淇淋、水晶烤冰淇淋、台湾果茶、美味刨冰、现酿酸奶、手打豆花……
特色小吃类：阿里山流汁鸡排、阿里山美味菌蔬饼、阿里山溜馅土豆泥、美式炸鸡、台湾薯条、笨山大叔秘制卤味小吃、水晶烤串……
特色主食类：水晶米式汉堡、五彩果蔬杂粮窝窝头、迷你披萨、水晶烤面、韩式石锅拌饭……
主题之三：水晶泡泡锅
尚品翅翅锅：精选鸭翅、鸡翅、鹅翅，配置上汤微火熬制，加入天然尚品，在食用前先喝汤再品各种鲜翅……
红酒泡泡锅：中西合璧，风味浓郁，开胃可口，那升腾的香气让人仿佛置身于亚平宁半岛街边的一家小餐馆内。
极品排排锅：选用上等牛排、猪排、羊排、鸡排，加入笨山大叔祖传秘制酱料，菜形饱满，骨香浓郁；
养生杂粮锅：锅底采用玉米、红薯、苹果、雪梨、百合等等，整肠排毒、润肺养颜，消费者可以根据自己的喜好，进行组合搭配。
滋补翅鲍锅：包括滋补浓汤锅、滋补鲍鱼锅、滋补鱼翅锅等，更加入当归、党参、枸杞等多种滋补食材，健康养颜。
高雄脆脆锅：鸡脆骨、猪脆骨等配置独有的台式酱料……
笨山大叔锅：笨山大叔锅应该是最老式的最正宗的泡泡锅原味了，所有山珍鲜磨菇食材汇与一锅，达到色、香、味俱全的境界。
笨山大叔水晶泡泡锅
该系列采用了笨山大叔浑然天成的水晶烤盘和水晶锅，而且该盘子耐得住800℃高温,久烧不变形、不变色、耐强碱、耐强酸,连-60℃至800℃瞬间的骤冷骤热，也完全能承受。水晶制成的烹饪器具，不但时尚美观，还富含钾、钠、钙、镁、锌等，可对人体起到营养平衡和保健效果,延缓衰老,促进美容。水晶烤盘和水晶锅吸热快、散热慢、熄火后20-30分钟仍有一定温度,相当于节省50%的燃气，极其顺应环保趋势。尤其值得一提的是，水晶天然特性晶莹剔透，容易清洗，油污一冲即净，非常干净卫生。笨山大叔引进的德国原装进口的光波炉，不仅高效节能，而且干净卫生，美观时尚，与美丽的水晶泡泡锅配合上是，美轮美奂，秀色可餐。
笨山大叔烧烤
你在笨山大叔店里想怎么吃，就怎么吃!“我要吃烧烤!”“我要吃涮锅!”“我要吃焖菜!”没关系，笨山大叔统统满足。众口可调，焖、烤、涮三位一体的背后，是笨山大叔独家研发的电气一体的特质灶头。烤出美味，烤出激情四溢的火热;涮出新意，涮出出类拔萃的精彩;焖出营养，焖出耳目一新的惊喜。笨山大叔新颖时尚的一餐多吃，营养美味的DIY组合，集结超过百种传统及创新食材，挑战现代消费者味蕾极限。笨山大叔倡导的跨界混搭新“食”尚，全面满足了最为挑剔的口舌之欲。
笨山大叔38元翅鲍盛宴
笨山大叔为天下人所想，奇迹超乎想象，鲍鱼鱼翅何等昂贵，可谓极品滋补美食，只是达官贵人富翁显贵才品尝的珍稀，普通民众根本无法想象;笨山大叔却突破供货瓶颈，以38元一锅的震撼低价，把鲍鱼、鱼翅端上老百姓的餐桌。笨山大叔38元的鲍鱼锅、鱼翅锅，精选数十种原料精心烹制，鲜美非常，是人人都消费得起，可痛快消受的上等美味。
笨山大叔水晶软烤沿用祖传秘制的酱料，在干净卫生的水晶烤盘上制作出美味健康的各种食品来。德国慕尼黑啤酒烤，法式红酒软烤、韩式烧烤、台式烧烤、中式串烧等，鲜虾、螃蟹、鸡翅、牛排、蘑菇、蔬菜、水果……无所不能，一盘汇神奇。
冰淇淋饮品类：五谷养生手工冰淇淋、台式炸冰淇淋、水晶烤冰淇淋、台湾果茶、美味刨冰、现酿酸奶、手打豆花……
特色小吃类：阿里山流汁鸡排、阿里山美味菌蔬饼、阿里山溜馅土豆泥、美式炸鸡、台湾薯条、笨山大叔秘制卤味小吃、水晶烤串……
特色主食类：水晶米式汉堡、五彩果蔬杂粮窝窝头、迷你披萨、水晶烤面、韩式石锅拌饭……
尚品翅翅锅：精选鸭翅、鸡翅、鹅翅，配置上汤微火熬制，加入天然尚品，在食用前先喝汤再品各种鲜翅……
红酒泡泡锅：中西合璧，风味浓郁，开胃可口，那升腾的香气让人仿佛置身于亚平宁半岛街边的一家小餐馆内。
极品排排锅：选用上等牛排、猪排、羊排、鸡排，加入笨山大叔祖传秘制酱料，菜形饱满，骨香浓郁;
养生杂粮锅：锅底采用玉米、红薯、苹果、雪梨、百合等等，整肠排毒、润肺养颜，消费者可以根据自己的喜好，进行组合搭配。
滋补翅鲍锅：包括滋补浓汤锅、滋补鲍鱼锅、滋补鱼翅锅等，更加入当归、党参、枸杞等多种滋补食材，健康养颜。
高雄脆脆锅：鸡脆骨、猪脆骨等配置独有的台式酱料……
笨山大叔锅：笨山大叔锅应该是最老式的最正宗的泡泡锅原味了，所有山珍鲜磨菇食材汇与一锅，达到色、香、味俱全的境界。
