老妈米线是以由创始人老妈张万俊首先注册的，是张万俊女士对其母亲——老妈米线原创人屈松均老妈的纪念。老妈张万俊对四川饮食文化的把握是基于对母亲的家传，早于1923年屈松均老妈与丈夫在重庆经营风味餐馆，因其精通中医、藏医，熟知云、贵、川之味料，故将云贵米线与四川调味相结合，奠定了老妈米线风味的基础。第二代老妈张万俊继承了传统饮食文化的精华，并突破了传统饮食经营的思维模式，不断创新，将巴蜀美食文化独有的地域特色带出四川，形成了自己的风格和特有的品牌。
江苏老妈米线(连锁)有限公司是我国规模最大的米线连锁企业，中国餐饮连锁百强企业之一，目前总部位于江苏省经济发达中心城市苏州，立足最具潜力的长江三角洲，已在扬州、苏州、南京、杭州、镇江、无锡、上海等城市开设连锁店。公司在米线行业率先导入了CIS形象识别系统，首家通过了ISO9001：2000质量体系认证，贯彻HACCP安全卫生体系标准。老妈米线是“中国连锁经营协会会员”、"全国绿色餐饮企业"。江苏省工商联直属会员单位，多次荣获省级、市级政府部门的表彰，及被评为"江苏省诚信单位"、苏州市文明企业、苏州市关爱员工优秀企业。老妈张万俊荣获"省优秀民营女企业家"称号。南人饭米、北人饭面，老妈米线是以米食为主的餐厅，但又不拘于米食，外延扩大在面、饭、蒸点等精美小吃、小菜、甜品、冷热饮。加工方法以国人喜爱的汤水炖煮为主，以健康蒸、烫为畏，七滋八味延伸出七十二种变化。
老妈米线正以连锁之势风糜大江南北，将成为您的好邻居和又一温馨可口的家。
老妈企业理念：
诚信、品质、服务
诚信：
诚信于社会，诚信于顾客，诚信于客户。
企业源于社会，回报于社会；
企业源于员工，回馈于员工。
品质：
凡事品质为先，
产品的品质本质上是人品质的物化；
企业之间比服务、比价值；
唯一无法替代的是产品的品质和企业的文化；
好的品质要从任何一个细节入手，
品质是做出来的，也是查出来的，
假如你没有做好，永远是品质还不够好；
品质是一种成功的理念。
服务：
为大众提供好的服务和价廉物美的产品；
做一个细心的人，去体察顾客的服务感受；
企业的成功等于顾客的满意度；
持续的成功在于维持对顾客的忠诚度；
维持忠诚度就要做到超越顾客的期望。
企业宣传语
社会和时代造就了老妈企业，产生了老妈企业文化，其核心是爱与情。我们爱社会，爱顾客，爱员工，爱家人，爱老妈大家庭，爱我们的团队，因爱而产生情，延伸出"老妈米线，情传百年"的企业文化。
企业的使命
弘扬中华美食文化，以发展中式特色快餐为己任。把老妈企业办成一个文明祥和的大家庭和共同成长的学校。
老妈企业的目标
做最强、最大的堂食米线连锁企业，创中国堂食米线行业第一品牌。
