彤德莱餐饮管理有限公司成立于2006年8月26日，公司总部坐落于美丽的海滨城市大连，以彤德莱特色火锅连锁为主业。公司始建之初以独具特色的装修风格、优雅温馨的服务和与众不同的火锅风味赢得了广大顾客的喜爱。公司本着以人为本、以德为先、品尝美味、分享快乐的理念；以及和谐、诚信、创新、共赢的企业精神，努力打造绿色健康饮食新文化。在全国大、中城市拓展市场，发展连锁经营，不断树立彤德莱在餐饮行业的品牌形象。
目前彤德莱餐饮管理有限公司在大连、沈阳、青岛、上海等地建立了多家直营店。到2008年底连锁店将发展到20家，营业额达到一亿元；2009年达到50家，营业额二亿五千万；2010年达到100家，营业额达到五亿元。在环渤海城市群、长三角城市群、北京及东北城市拓展区域市场，开办火锅连锁店。彤德莱人有能力、有信心共同托起彤德莱品牌，共启人生美好愿景，共赴事业美好未来，共铸成功新的辉煌。
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅，麻辣 醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷。
彤德莱火锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅””、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、子母火锅、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。火锅的种类也有很多如四川麻辣火锅(可分为成都麻辣火锅和重庆传统老灶火锅)，鸳鸯锅，素食锅(以各式蔬菜、豆制品为主，一般以黄豆芽与笋熬成汤底) ，冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅(以中药材料为补品，可用排骨与鸡肉为主要材料，强调中药材的滋补强身效果)，瑞士火锅(新兴的甜口味火锅，主要有起士、巧克力火锅等)。
按燃料区分有碳火，电，酒精等；按火锅结构区分有大锅，单人单锅 小火锅）；按原料区分；按口味区分有几种汤底，鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜。
此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，以及一些较独特的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水，将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态，使菜肴口味鲜美。
1 小肥羊火锅(全国火锅连锁，香港上市品牌餐饮企业，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司)
2 德庄火锅(十大名牌火锅，重庆著名商标,大型连锁企业，重庆德庄实业(集团)有限公司)
3 秦妈火锅(中华名火锅，著名餐饮企业，全国餐饮百强企业,重庆秦妈餐饮文化有限公司)
4 东方肥牛王(中国第一家五钻级肥牛火锅，全国知名连锁品牌企业，单人单锅。山东红日东方投资管理（集团）有限公司)
5 小天鹅火锅(连锁餐饮食品企业，国际餐饮名店，重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司)
6 小尾羊火锅(国家农牧业产业化龙头企业，,内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司)
7 谭鱼头火锅(中华名火锅，著名火锅连锁品牌，成都谭鱼头投资股份有限公司)
8 刘一手火锅(重庆市著名商标，中国十大火锅品牌,重庆刘一手餐饮管理有限公司)
9 巴将军火锅(十大火锅品牌，行业极具发展潜力品牌，重庆巴将军实业(集团)有限公司)
10 孔亮火锅(全国绿色餐饮企业称号，中国十大火锅品牌,重庆孔亮饮食文化有限公司)
