七公江湖烤翅

七公江湖烤翅的渊源，据传来自著名华人作家 金庸先生的《 射雕三部曲》遗载：时黄蓉欲求北丐洪七公传授其与郭靖武学，每以 美食相诱，七公大饱口福，乐此不彼。郭靖得授武林绝学“降龙十八掌”，黄蓉亦成“打狗棒法”传人，后受 七公衣钵，成天下第一大帮——丐帮帮主。洪 七公乃潇洒旷达之人，江湖宗师泰斗，亦抵御不了小女子妙手厨艺所诱，盖叹“食、色，性也！”黄蓉所诱七公之美味，除“ 玉笛谁家听落梅”、“ 好逑汤”外，其中一道美味 “青云翅”最受七公青睐，七公每隔时日必思之求之。 “青云翅”乃取二岁湖雁之翅中，经调味腌制后，以松木炭火急烤而成。二岁湖雁，皮薄、膏腴而肉嫩，以松木之火烤之，汲松木清香，色泽金黄，皮酥肉滑，不柴不腻，唇齿留香。后 七公云游，每每思此翅而不可得，遍试诸法而不及万一。一者湖雁多生于南方，异地极其难求；二者黄蓉所配之腌烤之料精绝，天下无第二人可及。 七公求黄蓉赐方，黄蓉亦思湖雁难得，故改以家养鸡禽之翅，调试腌烤之法，授与七公。 七公得黄蓉之法后，如获至宝，欣喜至极，对所得之法常研习摸索，加之自身本好美食，故将烤翅之法不断推陈出新，品类自渐丰富。后 七公编纂《九翅诀》，将腌烤之法悉数录之，并将之传于帮中净衣弟子。至此， 七公每到一处，皆能大快朵颐，好不快哉！丐帮帮众及后世之人因七公酷爱此味，渐渐舍其原名，以“七公烤翅”相传，《九翅诀》亦成江湖 烹饪之烤艺圣典…

随着 七公江湖烤翅在全国知名度的不断提高，导致出现假冒的、跟风的、挂羊头卖狗肉的“李鬼”。为保证投资人能找到真正的 七公江湖烤翅，总部一方面通过各种法律手段维护企业、投资者和消费者的权益；另一方面我们为所有投资七公江湖烤翅终端店的经营者提供了一整套行销有用的带有七公江湖烤翅品牌标示的文化营销工具，如：品牌形象展板、顾客互动留言板、产品宣传海报、户外广告灯箱、X展架、流动车车体广告、展示冰箱箱体广告、产品价格水牌和店内挂旗等VI视觉识别系统；其次，为解决终端店实际经营过程中遇到的困难和问题，总部更精心准备了上万件带有七公江湖烤翅品牌标示的终端营销用品，如：员工服装、围裙、帽子、胸徽、开业宣传单、不干胶文字贴、托盘纸、订餐卡、桌卡等用品用具。这些都是假冒者和跟风者在短时间内不可能做到的事情！

七公江湖烤翅北京总部地址：北京市海淀区苏州街长远天地大厦A1座十一层1106厅

七公江湖烤翅广州分部地址：广州市越秀区环市中路恒生大厦B座715厅（原恒景大厦）

作为特色烧烤品牌， 七公江湖烤翅不仅仅在硬件设备和终端营销上投入巨大，对于产品开发的不断创新与研发，同样是七公江湖烤翅确定自身领先优势的重要一环。2009年， 七公江湖烤翅全新推出多种口味的烤翅品种：红枣养颜翅、玉米飘香翅、法式红酒翅、时酷黑椒翅和奥尔良烤翅等。自然，众多喜欢烤翅的翅友们又可大饱口福、大快朵颐了，烤翅魅力无法挡！

主要原料

鸡翅：1000克

烧烤腌料：35-60克

其他配料：盐5克，味精2-5克，辣椒粉10-15克

工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品

操作要点

第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。

第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲）。

第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时撒上干粉，均匀调味。