元禄回转寿司

通常，回转寿司设备运输带的运转速度是固定的，在不同的环境下可能需要进行改造。

三晶变频器改造后可实现:

1. 起动平稳，停车平稳，防止食物掉落

2. 可实现无极调速，调速范围宽，根据人员的多少适当调整输送带的速度

3. 对电机的保护功能更强

4. 节约能源，节电率达50%以上

5. 可正反转，且切换方便

日语原文 回転寿司

假名 かいてんずし

罗马字 kaiten-zushi

回转寿司的运输带上除了寿司之外，还有其他日式小吃、纸包饮料、水果、甜点、汤等。回转寿司店通常比传统寿司店的价钱来得大众化，而最受欢迎的回转寿司店由于顾客流量高，寿司放在运输带上的时间也相对较短，因此料通常也应该比较新鲜。

顾客桌上一般已经放好所需的佐料，例如酱油、芥末，紫姜和山葵。其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等，顾客也能在桌上拿到。

伦敦帕丁顿火车站的一家开放式回转寿司店在大阪博览会出现了回转寿司餐厅之后，1970年是回转寿司餐厅第一次迅速发展时期。当外食开始流行后，1980年是第二波迅速发展时期。而在1990年代经济泡沫破灭之后，便宜的餐厅开始受到欢迎，这是回转寿司餐厅的最后一次快速发展时期。

日本国内每年的回转寿司市场营运额高达2千4百亿日圆，2001年统计全国分店高达3000家。世界各地也存在着为数不少的回转寿司店。这让传统的寿司店面对非常大的竞争，不少传统寿司店面临倒闭。

大中华地区存在着类似名称的寿司店。香港有"元绿寿司"、而上海则有"缘禄寿司"。这些分店与回转寿司的鼻祖"元禄寿司"无关。香港的"元绿寿司"甚至用海藻副产品"再造三文鱼籽"来制作寿司。

走进元禄，浓郁的日本风格比比皆是。从店内超大的身穿日本和服、高挽日式发髻的仕女照片，到餐桌上的小茶杯，都极具日本韵味。还有一个让你更值得造访的理由是，这里不但可以品尝到精美的食品，而且可以边吃边目睹厨师的制作过程。在他们的切捏、装饰的同时，与他们共同体验创造的快乐。

“元禄”主要有4元、8元、10元、16元、20元、25元、30元七种价格、六十余款各种海鱼、虾、贝类制成的寿司，有鳗鱼饭、牛肉饭、拉面等10元－70元不等的十几种套餐，另有不同规格的会席及零点菜肴。店里有七种彩盘六十余种寿司，买单按彩盘颜色计算。