来奈曼旗 品风干味道：风干芥肉如何制作？
在奈曼旗，还有一个风干美味，人们一定要去品尝。它就是用芥菜加工而成的风干芥肉。那么，这里的芥菜长什么样？风干芥肉如何制作？本期农业视点，将会带你走进奈曼旗，品风干味道。
老乡的引路，我们找到了一家芥菜种植基地，还见到了这里的技术负责人潘明宇。潘老师，咱们现在基地有多大面积？120多亩。这么多啊。这奈曼旗很适合种芥菜吗？对。这个地方种芥菜的人特别多。每家每户都会种啊？恩。
潘老师，这芥菜生产周期多长啊？7月份开始播种，10月份收获。也就是说三个月左右的时间。那现在正是芥菜的收获季节啊？那边有工人在收获呢？我们过去看一下吧！工人们正忙着收获芥菜，他们一手一棵快速的把芥菜拔了出来。潘老师，我刚才看咱们工人很轻松就拔上来了，我能试试吗？可以啊。
嘿，好轻松啊！我拔了一个，掂了掂，觉得怎么着也有个两三斤，而且个个都很大。每个芥菜都在两斤左右。
为了让芥菜个头长得更加均匀，我们进行了标准化种植，严格控制了光照和水分等。所以，咱们挖出来的芥菜大小也均匀。那么，咱这产量多少？一亩地的产量是六七千斤。这芥菜什么味道啊？我能尝一下吗？可以。我给您削一块，肉是奶白色的，好脆，还有一点苦，嚼着就感觉像大家买的鲜核桃一样，还有点偏甜，这味道还挺复杂的。
收获后，在田里将叶子和须根切除掉，使用车辆运输到加工厂进行腌制加工，我也打算跟着去看看，这芥菜是怎么变成芥肉的？
现在，我来到了芥菜的加工车间。咱们的芥菜加工成芥肉都需要哪些工序呢？潘老师说，咱们的芥菜进了厂子以后要经过清洗、腌制、风干、晾晒等十几道工序。
我身后的这个机器是干什么用的啊？它是自动清洗机，可以把芥菜清洗地特别干净。利用自动清洗机，不仅洗的干净，提高了经济效率，还节约了人工。
随后，潘明宇带着我来到腌制车间。咱们这芥菜要腌制多久啊？我们都是从10月中旬开始腌制，到明年的4月份左右就可以了。腌制五个月左右，再进行蒸煮，煮的过程中可以根据需求加入酱油等调料，增加其风味，蒸煮后就可以进行晒了。在自然环境下晾晒一个多月，芥菜的水分蒸发流失，干瘪的像小石头。风干之后的芥菜，更容易储存。那么，这个芥菜能储存多长时间呢？常温情况下两三年没问题。
可以说这风干芥菜与风干牛肉有异曲同工的妙处，风干后的芥菜，质地紧密，很有嚼劲，加上浓郁的酱香味，所以，又被称为风干芥肉。
腌制后的芥菜，它特殊的鲜香和口感，能促进胃肠消化功能，增进食欲，可以用来开胃，可以帮助消化。那这么硬的芥菜可以直接食用吗？可以。如果，你不想直接吃的话，可以把它泡一下，或者蒸一下再食用。
潘明宇告诉我，在当地这才是非常受欢迎的蔬菜，也是非常好吃的咸菜。除此之外，他们还给芥菜增添了新的词汇零食，这是怎么回事呢？把风干的芥菜，用清水泡发，达到需要的硬度后，放入机器，切成条状，然后根据需求加入不同的调料，制作成各种口味的小零食，使用机器真空包装，开袋即食，可以销售到全国各地，让更多的消费者品尝到美味的风干芥肉。
在奈曼旗，我们了解到，当地人为了保护自然环境，合理利用土地，科学的进行种养殖。奈曼旗的大漠风光，奈曼旗的风干味道是否也吸引到您了呢？如果您有时间的话，也不妨来这里体验一下。
内容推荐：科尔沁牛肉干怎么加工
项目排行榜
点击排行
- 1 养发的市场有潜力吗 岳灵
- 2 菜鸟物流加盟条件是什么
- 3 IHG旗下品牌首落林芝，
- 4 苏小婉馄饨加盟费
- 5 元创猫少儿编程加盟 六大
- 6 蛋糕店加盟连锁排行榜
- 7 深圳便利店加盟要多少钱
- 8 现在开什么店有前景呢？
- 9 儿童成长奶粉排行榜10强
- 10 论经营冒菜加盟店需要注意
加盟热搜
