开明牛蹄汤锅怎么样

2019-07-29 16:07:28 来源: 神州加盟网 有550人参与
  • 经营范围:火锅
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:5~10
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  火锅是一类美食的代称,有锅底,有涮菜的食用方式,就可以被称之为是火锅。所以市面上的火锅会分为大众款和小众款。大众款的火锅就是大家耳熟能详的项目,比如重庆的麻辣火锅,潮汕的牛肉火锅,北京的涮羊肉火锅等。小众款的种类就多了,尤其有特色的是牛蹄花汤锅。那么开明牛蹄汤锅怎么样呢?

  开明牛蹄汤锅是一个怎样的火锅项目?

  牛蹄汤锅是小众又小众的一种火锅,做法是以牛蹄为原料,炖煮出高汤,顾客先吃牛蹄,再在牛蹄汤里涮菜。

开明牛蹄汤锅门店图

  开明牛蹄汤锅是开在重庆的一家老店,隐藏在老巷子的内部,店面小且简陋,外面只弄了个塑料雨棚,是一家名副其实的苍蝇馆子。然而在牛蹄汤锅的制作上,开明可是老手中的高手。

  牛蹄不难得,但处理起来可不简单,而且炖煮耗时良久。开明牛蹄汤锅会仔细清洗牛蹄,反复焯水去腥味,然后斩成块儿,用精心炒制出来的调味料将其炒香,加入高汤,小火炖至软糯。

  上桌时,牛蹄和底汤会被一起倒入大砂锅中,然后放入一些汆熟的竹笋、青菜等。开明牛蹄汤锅的调味料是由店家调配而成的,配料有葱花、香菜、盐、豆豉、花生碎等,浇上一勺牛蹄汤锅原汤,瞬间香气四溢,配上软嫩的牛蹄花,让人吃得根本停不下来。

麻辣牛蹄汤锅

  开明牛蹄汤锅怎么样?

  开明牛蹄汤锅是一家开了有近十年的老店,地段、环境都不算好,与现代人追求的高品位餐饮生活理念是完全不相符的,但它抓住了餐饮行业的精髓,就是口味。

  早些年,开明牛蹄汤锅不打广告,店面难找,名气传播不出去,但街坊邻居都热衷于来此。好吃的名声流传出去后,开明牛蹄汤锅的客源越来越多,而老板却坚持了本心,只想做好自己的这道牛蹄汤锅美食。

特色牛蹄

  而且在价格上,开明牛蹄汤锅一直是比较实惠的,像78元的小锅,足够两三个人一起吃。蔬菜都是现切现卖,每盘只卖5元到8元。

  开明牛蹄汤锅怎么样?开明牛蹄汤锅虽然是完全不修边幅的老店,比不上现代型餐饮店来得精美,但其对牛蹄汤锅口味的精心调制,对原料选材的重视,还有对大众化价格的保持,都是人们青睐于它的重要理由。所以来重庆的小伙伴,有机会的话一定要尝一下开明牛蹄汤锅哦!

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