餐饮谭鱼头一直在不断追寻“上市梦”

　　早在2001年谭长安已经开始为谭鱼头火锅的上市铺路了。谭长安初的上市计划定在2005年上半年。那时候，香港创业板对香港本地公刮没有太多限制，只要具备三年业绩、三年收银达到800万港元以上两个条件，就具备了是市资格。一旦谭鱼头成功上市，它将成为国内纯餐饮概念的上市公司。为此谭鱼头于2001年6月智慧之选99万美元在香港注册成立“香港谭鱼头集团”一香港公司一开始就按上市公司的标准设置架构，财务顾问公司也早早介入，随后由这家公司出面，相继在香港特别行政区、我国台湾地区斤店。2002年9月，谭鱼头与台湾制罐工业股份有限公司联合智慧之选3000万元人民币，存我国台湾地区开了谭鱼头优先家火锅店。2003年7月，谭鱼头香港湾仔店开业。但是，当万事俱备只欠东风之时，由于出台了新的规定，谭鱼头香港上市计划搁浅。

    2005年后，国内不少餐饮企业陆续开始了与风投的合作，启动甚至完成了国内国外上市。谭鱼头选择了苫练内功，等待时机，走小店路线开始扩张之路。过去谭鱼头的直营店都足以大场面著称，在北京的旗舰店甚至达到了两万平方米，智慧之选超过了1个亿。谭长安的思路是“收购800到1000平方米的店面，开精致高端的优品店，这将是谭鱼头以后发展的一个方向”。接下来谭鱼头的扩张将以1000平方米的“小店”为主，这样一来可以降低智慧之选，又呵以快速完成扩张计划。

    2009年10月，香港上市的餐饮企业福记食品因陷入债务危机而停牌，福记食品向香港高等法院提出清盘申请。谭鱼头联于香港上市公司香港资源准备进行曲线收购，谭鱼头组成的财同包括谭鱼头集团董事长谭长安、香港资源主席黄英豪、美心集冈创办人伍沾德家族。但事与愿违，福记食-恃后来被奇辉控股接盘，谭鱼头错失一个上市的好机会。

    “上市对于谭鱼头来说，将有更充裕的发展资金和更高的发展平台，也是为了要让每个打工的人都有做谭鱼头主人的那种自豪感”。这正是谭长安的梦想。