餐饮企业只有统一好标准后才能快速扩张

2012-04-27 13:51:00 来源: 神州加盟网 有424人参与
  • 经营范围:饮料
  • 门店数量:88家
  • 单店投资额:5~10
企业已备案
企业已认证
成交领红包

  创业之初扩张速度并不快,一开始每年都只开了一家店。这是因为他们认为有一些重要问题需要解决,如何选址、如何复制特别是如何实现标准化,如果这些问题不解决,盲目扩张的是很大的。

    对于餐饮企业来说,开到第二家、第三家店时很自然地会遇到标准化的问题,因为每天每家店里都要重复地做同样的工作,如果能够标准化生产,不仅可以提高/增加口味和品质的统一,还能提高工作效率。存研究了一些国际餐饮连锁巨头后得出结论,要想标准化,必须要从源头上控制产品。

    2002年底到2003年初,智慧之选建立了物流中心,并与供应商合作对所有店里使用的肉类等食品进行统一加工。连锁店里所用肉类都是由全国知名的肉类加工企业河北福成提供的。福成按照的要求,对牛身上的各个部位进行分割。分割后的新鲜肉进人的物流中心,在那里进行集中的腌制,然后再配送到各店。此外,吃烤肉时所用的小料、蘸汁等也由物流中心集中制作配送。同时在门店厨房管理上也实行了标准化,制定每道菜品的分量、摆盘、汤、酱汁等的统一标准。

    标准化实现了各家店的口味一致,品质得到了提高/增加,门店运营效率也大幅提高。有了标准化生产和配送做后盾,就敢于快速开店。面对市场竞争及餐饮的周期性,所采取的策略是迅速开连锁店,扩大知名度,占领市场,规模经营来降低经营成本。他们在2003年一年新开了四家店,2004年新开了六家店,2005年新开了七家店……短短几年内已经开到了二十来家餐饮连锁店,而且家家顾客爆满,天天排队等座,成为街头一景。同时大力开拓其他地区市场,2003年进军天津,2004年进军上海,2005年进军淮北和南京,2006年进军常熟,2007年进军南通、苏州……先后在上海、天津、太原、南京、长沙、深圳、苏州、常熟、淮北、蚌埠等全国大中城市开设了50多家连锁店,成为全国知名的餐饮品牌。

标签:
环亚枫叶艺术教育加盟
  • 1303 关注加盟
  • 8383 咨询加盟

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 自然稻米线
  • 串意十足烧烤店
  • 东方童画少儿美术
  • 家美滋西式汉堡快餐店
分享到:
微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部