做餐饮的,离不开的是稳定的味道,好的服务, 多 快 好 省 这四个就是你要抓住的关键,做大做强都离不开这四个关键 何为多? 1 推广多,有助于扩大你的业务量,也就是知道你的店的人多了,定餐的人也就跟着多了,营业额的增长离不开你的推广 2 服务多,在提高/增加收银的前提下,给予
单品餐饮品牌聚焦于单品类,但不能做单一的单品!如何打造广受消费者和购物中心欢迎的单品餐饮品牌?渝煮三国火锅麻辣烫是这样做的! 单品打造方式1:玩体验,有文化 渝煮三国:“文化”融入体验 「深夜食堂」:在消费升级方面,将山城人慢节奏的“夜宵文化”的概念融入到体验中,进军夜宵市场,在未来的拓店计划
一品多吃的“虾宴”、“迎合健康趋势”的好色派沙拉、“渝煮三国”的火锅麻辣烫、“创立吃法”的焖烧客、“跨界创立”的playking等新兴品牌在2015-2016年间诞生并走红,餐饮市场不再只追捧一个单品类,针对消费人群、餐饮品类,市场进一步细化,也催生了一批新兴品牌的诞生。 在整个餐饮行业进入微
韩国炸鸡始祖“百利家乐”于2014年将pelicana炸鸡带进市场,定位为轻餐饮类型,强调其“明星”、“韩剧”等文化属性,主要目标客群为80、90后,乘着大热韩剧的东风迅速打开市场。 渝煮三国则以文艺小清新对中式特色餐饮进行再包装,从安徽明光首店开始,已连续签约山西、北京、江苏、安徽等地,开店
单品餐饮品牌的走俏,也为餐饮市场带来了一批好的新兴餐饮品牌,在2013-2016年间爆红了哪些餐饮品牌,它们在发展上彰显着怎样的未来趋势? 2013年:烤鱼爆红,餐饮业对单品餐饮探索起步 2013年7月,外婆家推出全新子品牌“炉鱼”,UFO超级烤鱼设备,5种鱼类19种,重金属酒吧工业风;
在企业扩张和连锁方面,单品店更具优势,绝大多数的单品店经营面积都不大,开店资金也不高,再加上对单一产品的专注,所以更易于形成连锁进行迅速布局。 餐饮集团的多品牌策略便是多以单品品牌作为切入点,迅速抢占市场份额,因而更加带动了餐饮细分市场的兴旺,比如:云海肴开设的专注米线的品牌刀小蛮;外婆家旗下
餐饮行业品牌周期被不断蚕食,商场餐厅更迭提速,餐饮行业进入一个竞争的时代,各种符合80后90后情感逻辑的场景体验餐厅爆量增长。消费者越来越喜新厌旧,不再为高溢价买单。 因此餐饮品牌不仅要好吃,更要好玩!在门店设计、体验方式、营销互动上,定位准确的单品餐饮品牌更易打出“个性牌”,玩出新花样。
(1)94.7%的消费者会为了一道菜到店 2017年饭店协会针对“消费者对单品类餐饮的消费是如何看待的”的话题做了单品类消费的调查问卷。 调查结果显示消费者在选择餐厅时,往往是凭借着对某一道菜或者某一种口味的记忆而做出的选择。这一观点得到了94.7%的被调查者的认同。 (2)6
数据显示94.7%的消费者会为了一道菜到店!同时,随着餐饮业态更迭提速、新兴品牌涌现以及集团多品牌策略的推进,催生了更多细分餐饮单品类品牌的出现。那么,2018年谁能脱颖而出,成为下一个爆红单品? 年轻人已成为餐饮消费主力军,数据显示85%的餐饮消费由18-34岁的年轻消费者贡献。餐饮消费